橡子是比稻、麥還要古老的糧食。橡子是指殼鬥科植物櫟屬、栲屬等堅果的統稱，尤其是指各種櫟樹的堅果。遠古時代的人類已經知道從森林中拾來橡子，把它磨成細粉，這就是最原始的“麵粉”。
橡子粉營養高，含有澱粉43％～60％，油脂2％～5％，還含有多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2，其澱粉、蛋白質含量雖略低於大米，但可用來製作豆腐、粉絲、粉皮。
因為在橡子粉中含有大約12％的單寧，經過碳酸鈉溶液浸泡可以除去單寧的澀味，橡子常用來代替糧食作為豬的精飼料。橡子也可用來釀酒，50公斤橡子仁相當於35公斤高粱的出酒率，製酒後剩下的酒糟還可以用來喂豬。