長期過量吃粗糧吃出麵如菜色
吃粗雜糧好處多多，重視養生的人都耳熟能詳，糙米、玉米、黑豆、紅薯成為“健康飲食”的代名詞，但偏偏吃粗糧吃出一幫子“麵有菜色”的人，他們犯的錯誤叫過猶不及。
粗糧含有豐富的纖維素，吃得“麵有菜色”，就是纖維素吃得太多，營養不良的典型表現。營養學家解釋道，長期過量地食用粗糧，會影響某些營養物質的吸收，降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
注意，導致這些問題的前提條件是“長期過量”。現代人精米白麵，大魚大肉，每天適當地攝取粗糧是很有必要的，隻要注意粗細搭配。粗糧還要搭配營養豐富的食品食用，例如魚類、奶類、蛋類等。
此外，胃腸功能較弱的人，可以把粗糧細作，例如把粗糧熬粥後再進食。對普通人群而言，精製糧與粗糧的比是6：4為最佳狀態。但對於下表中的人群，吃粗糧量的量還可以根據自身狀況適量減少一點。
六類人少吃粗糧
重體力活動者粗糧含的熱量比普通糧食低，蛋白質、脂肪少，很難全麵提供從事重體力勞動者需求的均衡營養素。
老人和小孩老人消化功能減退，孩子消化功能未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。
發育期青少年生長發育對營養素和能量有特殊需求，對於激素水平有生理要求，粗糧阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙其他營養素的吸收和利用。
患消化係統疾病者如果患有肝硬化食道靜脈曲張、胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下者攝入粗糧過多使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力。
缺鈣、鐵者粗糧裏含有較高的植酸和食物纖維，可結合鈣、鐵等元素，減少這些元素的吸收。
粗糧吃太多會傷骨頭
粗糧中豐富的膳食纖維可以促進消化，增加飽腹感，很受減肥人士的歡迎。但是，長期進食過“粗”，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心髒、胃腸等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力。
青春期少女如果過量進食粗糧，會使其他食物中的膽固醇隨著纖維素一起排出體外，導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。
所以粗糧要細吃，即把粗糧熬成粥或者與細糧混起來吃，此外，吃粗糧時要注意多喝水，因為粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。