胡蘿卜炒豬肝
原料：豬肝250克，胡蘿卜150克，植物油15克，鹽2克，味精1克。
做法：胡蘿卜、豬肝均洗淨，切成薄片。
將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿卜片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。
菠菜豬肝湯
原料：豬肝，菠菜，生薑，鹽。
做法：豬肝洗淨，豬肝約切成四五塊，然後放入有薑汁1湯匙的沸水內略煮，以除去腥味。菠菜洗淨，切成適當長度待用。在湯煲內注入適量清水，煮沸後放入薑片及豬肝；待湯再煮沸後，加入菠菜同煮。湯再度滾起，便可加鹽調味，飲湯吃肝及菜了。
草頭圈子
原料：草頭，豬大腸，薑，小蔥，老抽，白糖，紹酒，白酒，鹽，澱粉。
做法：將豬大腸洗淨後汆水，切段；草頭洗淨備用。
大腸內放入調味料，燜約半小時；草頭煸炒後裝盤。
將燜好的大腸放於草頭上即可。
豆腐燒腸
原料：豆腐，肥腸，蔥，薑，蒜，鹽，雞精，料酒，豆瓣醬。
做法：豆腐切細丁；肥腸切細塊；薑切末；蒜切末；蔥切花。鍋上火，將水燒開，下豆腐焯一下，撈出；淨鍋上火，油燒熱，下薑、蒜、豆瓣醬炒香，放入肥腸炒熟，加少許清水煮沸。加入豆腐丁，燒開後放入鹽、雞精、料酒、蔥花炒勻即可。
薏仁豬腸湯
原料：薏仁，豬小腸，米酒，鹽適量。
做法：薏仁用熱水泡1小時；豬小腸放入沸水中汆燙至熟，切小段。
將豬小腸、薏仁和500毫升水放入鍋中煮沸，再轉中火煮30分鍾。
倒入米酒和鹽調味即可。
泡腰花
原料：豬腰500克，野山椒20克，薑10克，鹽10克，白醋10毫升。
做法：豬腰洗淨，切花刀後切塊；薑切絲備用。鍋上火，注入適量清水煮沸，放入腰花汆燙至熟，撈出瀝幹水分。將汆熟的腰花放入缽內，加入野山椒、薑絲，調入鹽、白醋拌勻，再醃製20分鍾即可。
炒腰片
原料：豬腰1副，木耳50克，荷蘭豆，胡蘿卜各50克，鹽4克。
做法：將豬腰切片，放入清水浸泡，不斷換水至去盡血水，再放入沸水汆燙後撈出。木耳洗淨，去蒂，切片；荷蘭豆撕去邊絲，洗淨；胡蘿卜削皮，洗淨，切片。炒鍋加油，下木耳、荷蘭豆、胡蘿卜片炒勻，將熟前下腰片，加鹽調味，拌炒腰片至九分熟即可。
醉腰花
原料：豬腰，生菜絲，紹酒，生抽，雞精，蠔油，蔥花，蒜泥，醋，胡椒粉，香油。
做法：豬腰去腰臊，切成梳子花刀，漂洗淨，放入沸水汆至斷生撈起。
將所有調味料調勻，配製成醉汁。
將腰花放入容器，澆入醉汁，用生菜絲圍邊。
豬腰拌生菜
原料：豬腰200克，生菜100克，鹽、雞精、醬油、醋、香油各適量。
做法：將豬腰片開，取出腰筋，切薄片，再用開水汆至斷生，撈出瀝幹水分待用。
生菜擇洗淨，切成3厘米長段備用。
將豬腰和生菜裝入碗內，將調味料兌成汁，澆入碗內拌勻即可。
韭菜豬紅
原料：豬血500克，韭菜100克，蒜粒、蔥花、薑末各少許，澱粉、鹽各適量。