就在網絡直播平台上的網友們質疑評委任性的同時。
賽場上，一項傲氣得不行的餘慶堂大師傅，卻並沒有絲毫的質疑，反而很認真地道：“對不起各位評委老師，是我考慮的不周詳，首先是食材的把關不夠到位，沒有注意到其中一條蝦的尺寸偏。”
“其次是因為菜品是早就定好的，之前並沒有考慮到評委老師會有口腔潰瘍，進入賽場後已經無法再進行調整。”
聽到餘慶堂大師傅這麼謙遜的話，即便是沈強也不由得對他刮目相看。
要知道，所謂美食，也是因人而異的。
有些人平時吃的太素，那麼一頓大肉，對他而言就是頂級美食。
有些人整大魚大肉，或許清爽的羅卜蘸醬，會令他胃口大開。
所以很多時候，就算是最頂級的美食家，也不敢他口中的美味，全世界所有人都愛吃。
而那位評委有口腔潰瘍的話，魚蝦蟹鮑吃了之後，會更加上火，加重病情，所以從嚴格的意義上來講，給了餘慶堂八分已經是他很給麵子了。
畢竟美食大賽也好，餐廳經營也罷，你做的菜總歸是給別人吃的，別人吃不下，隻能是你考慮的不周祥。
而關於因為蝦的大尺寸被扣分。
其實是個很的細節。
通常普通的客人是不會因為一蝦的尺寸而不滿的。
但是，同樣有很多人，是很在意這些細節的。
就比如在食堂點紅燒肉，每一個人都希望自己拿到的那塊是肥瘦相間，尺寸最大的那塊，幾元錢都如此，那在高檔餐廳裏呢？
當兩桌客人點了同樣食物。
花費了同樣的錢，結果上來的菜品，一個大一個，拿到的地客人，心中是一定是會不滿的。
所以在大同江，對於鬆露牛排的規定就異常嚴格，每一份鬆露牛排都是50克，甚至包括外形，厚度，各方麵都有嚴格規定，絕不是像路邊店那樣，隨隨便便，切大點無所謂，切點也將就。
不但如此，在大同江，苛刻規定可以是無處不在的。
甚至哪怕隻是一碗冷麵，多少麵，多少湯，幾片肉，什麼肉，肉的形狀是怎樣的，黃瓜絲多少，辣白菜多少，雞蛋尺寸，都是有嚴格規定的，並有專人負責的。
兩碗麵端出來，一個肉片大，一個肉片，一個雞蛋大，一個雞蛋，這都是要罰款重做的，連續出現這樣問題，直接就辭退了。
因為但凡是去高檔餐廳享受美食的人，對美食的要求都極為苛刻。
花幾千上萬塊，點了一道比別人差，比別人的菜，換成苛刻一點的評委，別是九分，直接給打個零分來表示不滿，餘慶堂都無話可。
所以網絡直播平台上網友們各種噴評委任性，但在賽場內，這樣的評分，沒有任何人有意義。
餘慶堂大師傅謙遜，他身邊的那個弟子就慘了，不但麵色慘白，還額頭冒汗。
一瞧這情況，不用，沈強就能猜到，蝦尺寸不一的事情，肯定是他沒注意。
餘慶堂第一道菜品評分結束之後，上的第二道菜是百花樓的蒸鰣魚。
當直播鏡頭拉近，一看到盤裏的魚，網絡直播平台上的網友們轟的一下就亂了。
“我擦，百花樓的大師傅在搞什麼？魚鱗都沒去。”