第四章最可靠而且有效的防癌措施 三、 都是肥胖惹的“禍”，盯住你的BMI
腰圍每增加1英寸,患癌症的風險就增加8倍，二者的關係非常密切。你可能還會記得香港著名藝員“肥肥”——沈殿霞吧？沈殿霞自13歲開始銀幕生涯，出道40餘年，拍攝影視劇近百部，主持香港王牌綜藝節目《歡樂今宵》長達20年之久，是香港第一金牌女司儀，她的司儀風格，諧趣輕鬆，自成一格。沈殿霞親切、可愛、豁達、善良、幽默的形象贏得“香港開心果”的美譽，更深入人心。她得的是胰腺癌，2008年2月19日去世，隻有60歲。那個讓大家永遠開心的“開心果”——肥肥：發型曆年不變，常戴一副尖梢向上的黑框眼鏡，這經典的形象隻能在我們的記憶中去找尋了。
還有，2007年9月6日去世的胰腺癌患者帕瓦羅蒂。他被音樂愛好者譽為世界上“高音C之王”，他與多明戈、卡萊拉斯並稱世界三大男高音。2005年12月，帕瓦羅蒂告別舞台全球巡演到達中國，44年輝煌的藝術生涯最後在中國拉上了帷幕。他的生命句號終止於71歲。
帕瓦羅蒂和肥肥太胖了，尤其是老帕，他的胃口好得不得了，最愛吃，卻吃得一點也不科學、不講究營養，就是喜歡高脂肪的大肉、牛排、火腿。帕瓦羅蒂的飲食習慣往往讓人不敢恭維，據說他的第一筆薪水便拿來購買金屬榨汁機。成名之後，行李中常攜帶精選的肉類。一次入住美國邁阿密的一家酒店，竟要求為自己配備一套專用的肉類切片機，經理生怕得罪而照辦。帕瓦羅蒂也不隻一次的在公眾麵前，拿自己的食欲來開玩笑，深受他的“粉絲”歡迎。結果是體重大大超標，老帕和肥肥兩個人得的都是胰腺癌，這與他們兩個人的飲食習慣大有關係。
在預防癌症的措施中，第一條可行的是戒煙；第二條就是減肥，讓你的體重保持在正常體重範圍之內，而且在正常範圍內，盡可能地瘦一點才好。這兩條是世界衛生組織肯定過的，而且向地球人推薦的兩條重要防癌措施。
世界癌症研究基金會的報告指出，有充分的證據表明肥胖和6種癌症密切相關，這6種癌症分別是食管癌、結腸癌、胰腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和腎癌。腰圍每增加1英寸,罹患癌症的風險就增加8倍，二者的關係非常密切。而增加活動量可以減少結腸癌、直腸癌的發生，並可減少乳腺癌和子宮內膜癌的發生。對於普通大眾來說，保持健康體重和適當的腰圍對預防癌症以及心血管疾病、高血壓、糖尿病和代謝綜合征等疾病是至關重要的。
衛生部在2009年4月27日發布了由衛生部疾病預防控製局審定的《保持健康體重知識要點》。這是建國以來衛生部第一次向社會及媒體發布如何保持健康體重的權威信息。《保持健康體重知識要點》中指出：不健康的飲食、身體活動不足、吸煙、酗酒和一些心理問題都與肥胖有關，也是導致多種慢性疾病的元凶。
肥胖受遺傳影響，但受環境因素，特別是不健康的生活方式的影響更大。由於引起肥胖的原因複雜，減肥難度大，所以要特別強調預防。
最近一項人群研究發現，在癌症生存者中有1/3的人超重，近1/5（18.4%）的人肥胖，說明保持健康體重對癌症生存者來說更為重要，包括整個生存期和無複發生存期。因此建議，經常的身體活動、健康平衡的膳食和保持健康的體重，有助於預防癌症的複發和提高癌症生存者的生命質量。
肥胖的標準是什麼呢？
我國健康體重采用國際通用的體質指數（簡稱BMI）來衡量，它是由體重（kg）除以身高（m）的平方得來。我國18歲以上的成年人，健康指數在18.５至23.9之間屬於正常；低於18.5屬體重不足；在24至27.9之間屬於超重；大於28為肥胖。我們每一個人都要努力使自己的體重達到健康的標準，降低罹患癌症的危險性。
節食，大概是人們通常首先給自己開的“減肥處方”，采取的辦法，也不外乎是每頓少吃一點，或者接連幾天都不吃飯，隻吃一些水果、蔬菜，甚至每天就隻喝一點水而已。還有的人每周有一天不吃飯，隻吃水果，號稱“水果日”，其他幾天放開肚皮吃就是了。其實這是最不靠譜的減肥措施。
節食減肥開始幾天還挺靈驗。十來天過去了，臉先瘦下來了，體重也能降下來。不過，好景不長。一旦飲食恢複正常，好不容易降下來的體重，不知不覺地又會偷偷長了上去。不少人知道，這是“反彈”。
嚴格控製食物中的碳水化合物（一般是穀物類），會出現利尿作用，排出去的都是體內的水分。所以在減肥的前兩周，體重快速下降是由於利尿的作用。利尿期一過，體重下降的速度就明顯在減慢，甚至不再下降。還有一點要告訴大家，短期內“辟穀”，就是一點食物也不吃，隻靠喝水度日進行減肥，是一件很危險的事情。
或許您會說：“這些人缺乏毅力。”不過，反複幾次減過肥的人，恐怕都有這樣的體會：毅力再大，也沒有多大的用處。隻要稍不留神，一兩個月不加嚴格控製，體重就又會“反彈”上去了。