第十一章 磨合期(1 / 2)

在床上軟成一灘的蕭疋,美美地伸了個懶腰,像隻慵懶的貓咪一樣,把白嫩的臉蛋在柔軟的枕頭上蹭了蹭,滿足的歎了口氣,眯眯眼,決定睡個午覺,但是覺得眼前的陽光太刺眼了,於是隨手發出一道勁風,將窗簾拉上,滿意的想,這有點實力還真是好啊,連做事都方便了不少,最起碼不用為了拉上窗簾重新起床了。(懶死你個小丫頭吧!)

一邊這樣想著,一邊就睡著了,明亮的大眼睛被小扇子似的濃密睫毛擋住,水潤的嘴巴微微的閉著,可愛的小鼻子一起一伏(咦?這個詞是用在這裏的麼?腫麼趕腳有哪裏出錯了的樣紙?),真是個讓人口水的美女呀~

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等蕭疋醒過來已經是17:40了,她已經這樣睡了4個小時了。伸個懶腰,蕭疋感歎:“睡得真舒服呀!啊呀呀,肚子好像餓了呢!”於是想想,做飯吃吧!恩,就這樣決定了!

想了想,吃魚怎麼樣?於是走到冰箱那裏,拿出要用的食材走向了廚房。

菜名:糖醋鯉魚:

菜品口味:酸甜,主要工藝:調味,所需時間:三刻鍾,難度:高級製作,所用廚具:炒鍋,食材明細:鯉魚一條,小洋蔥1/4個,青椒半個,紅椒半個,生薑一塊,香蔥3根,麵粉3大勺,玉米澱粉3大勺,番茄醬5大勺,白糖1.5湯勺,香醋2湯勺,水澱粉適量。

1.準備好鯉魚一條,清洗幹淨。

2.準備好配菜:青紅椒、洋蔥、生薑、香蔥。

3.鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始,傾斜約45度角,把魚打上花刀,然後在距離約2到3厘米的地方接著片上一刀,一直片完。

4.打好花刀的鯉魚。如圖,切記刀口是傾斜著打花刀,不要直切。

5.打好花刀的魚放入較大的盤裏,均勻的抹上一層料酒和鹽,然後加入拍碎的生薑、蔥白,抓勻醃製半小時,去腥、入味。

6.把麵粉和澱粉混合在一起,慢慢加入清水,攪拌成一碗濃綢的麵糊。(麵糊要濃綢,這樣後麵抹在魚身上才不會掉,如果稀了,會上不了漿)

7.醃製好的鯉魚,去掉蔥、薑,兩麵均勻的掛上一層麵糊。

8.鍋中燒熱適量油,7成熱時下入鯉魚,炸至外皮定型,轉中火炸約3分鍾至熟,撈出,再次把油加熱,然後下入鯉魚複炸約30秒,至表麵金黃而酥脆,撈出瀝油後裝入盤中。(開始熱油下鍋,是要讓魚身外麵的麵糊快速定型,封鎖住魚肉裏的水份,定型後轉中火炸熟,也是同樣的道理。而最後複炸一下,是為了讓魚的表麵金黃而且特別酥脆)

9.在炸魚前,醃製魚的那個時間裏,來準備配料:把半個青椒和半個紅椒切成絲、一小塊洋蔥切成絲,蔥也切成絲。(這些的量都不用多)

10.5大勺的番茄醬裏加入1.5湯勺的白糖和2湯勺的香醋,拌勻。(這裏可以嚐一下,依據自己的口味酌情的增加糖或醋)