（一）農家樂飯店的特點
農家樂飯店包括了食、住、行、遊、購、娛六個要素，在鄉村休閑旅遊中起著舉足輕重的作用。就農家樂飯店而言，旅遊好比是晴雨表，旅遊旺，飯店興。
農家樂飯店采用家庭作坊式經營，標準化程度低，與城市酒店相比，競爭優勢明顯不足。隨著鄉村旅遊逐漸麵臨“提升艱難”的態勢，農家樂飯店的處境同樣不容樂觀，低端市場漸趨飽和，高端市場占有不足，提質升級勢在必行。農家樂飯店有別於城市酒店，其所具有的地域的鄉村性、經營的單體性、產權的分散性、食宿的並存性及體驗的差異性等特點，決定其自身隻有成為遊客出行的一部分內容和旅遊生活的體驗，成為新奇感的經曆，或成為代表旅遊區生活環境的風土人情，或成為地方文化的載體時，才具有生命力，才可持續發展。
它包括以下幾方麵的特點：
1.建築鄉土化
建築本身是一種科學、藝術和風格的展示。農家樂飯店其建築風格十分重要，它是飯店向外顯現的一個窗口，是首先進入遊人視線不可或缺的一道美景。
農家樂飯店融入自然，應是當地鄉村社區的一個文化符號、一道景觀，既要有新奇的外觀，更要有深刻的內涵。農家樂飯店建築集功能性、商業性、文化性、時代性於一體，其建築風格應體現真、善、美，集中展現當地民族文化多彩而濃厚的魅力。“越是鄉土的，就越是魅力的”。農家樂飯店的建築應力求突出其“鄉土氣息”，體現與城市酒店建築的差異性，體現飯店本身就是旅遊資源的屬性。
農家樂飯店建築的鄉土化，一是指建築風格應與當地鄉村社區的社會、自然環境相融合，二是指建築文化應與當地社會文化相契合。特別是在文化定位方麵，要有獨創性，使飯店建築體現鮮明的個性和特征，更直觀地反映飯店建築的文化品位，更好地烘托飯店建築的文化主題。成功的飯店從建築上看，應是景區的有機構成部分；從外觀上看，應是景區的點綴；而客房則應是觀景的絕佳地點。在建築標準和藝術水平上，既要善於運用本地民族化的建築元素，又要高於當地傳統建築，成為具有景觀的特色建築；在建築風格的選擇上，在尊重業主意願的基礎上，政府要加強宏觀指導和控製，盡量避免建築風格突兀或雷同。
2.內部特色化
山清水秀的大自然是建設農家樂飯店的理想之地，對於鄉村旅遊來說，從飯店建築外觀到內部環境的營造上，都應體現鄉土感、靜謐感、傳統感，最終給人以一種新奇感、體驗感。
當飯店建築成為一道亮麗景觀後，其內部環境建設則是一項必須謹慎對待的工作，須讓遊客進得來、坐得住、吃得香，不虛此行。
飯店內部環境的營造，一方麵，要注重體現鄉村靜謐安詳的意境。這就要求在農家樂飯店的裝修設計和服務設計中，慎重對待現代化設備的使用。電視機、音響等容易造成較大噪聲的設備最好不要出現在客房；一些明顯帶有現代化符號性質的設備和物品，若要進行使用時，應進行一些外觀上的改造，宜藏不宜露，這樣就大大迎合了飯店遊人遠離塵世、求得片刻安靜的心理需求。有的飯店不明此道，室內裝修豪華，現代化設備應有盡有，結果適得其反，不用說遊人會感到與城裏差不多，無農家樂飯店的味道，以至於一些業主事後也叫苦連連。另一方麵，要注重體現傳統文化的氛圍。招牌與匾額、大堂與總台、燈飾和家具、客房用品等，都應盡可能選用傳統材料，采用傳統工藝設計製造，讓農家樂飯店特色用品進入室內，走上餐桌。
3.服務親情化
農家樂飯店的目標市場是城市休閑或度假旅遊者，以鄉村旅遊和鄉土氣息為特色，這就決定了農家樂飯店的服務風格與城市酒店相比較應該更傾向於親情，讓遊客感受到的是一種自在、舒適、溫馨的“家”的感覺，真正是一種“自己的鄉村別墅”的歸屬感和滿足感。此時的從業人員更多地扮演的是私人管家、家庭教師和隔壁鄰居或鄉村親戚的角色。這是農家樂飯店本身要求，也是其優勢所在。
在目前的服務中，比較注重講究規格、講究豪華，其實這些東西並不一定體現人性化，更談不上體現親情化。農家樂飯店接待客人數量少，更能體現人的舒適，體現對人更近距離的、更直接的、更細致入微的服務。這種服務的親情化，主要體現在濃厚的家庭氛圍，體現在無形的主客關係和有形的服務內容上。目前大量現有的和在建的農家樂飯店在服務內容方麵存在著嚴重的雷同問題，特別是發展到一定階段後，受利益驅動的影響，服務的親情化逐漸淡化甚至喪失，這是致使目前部分農家樂飯店陷入困境的不可忽視的原因之一。
4.發展規模化
農家樂飯店因產權分散造成的分散經營，必然勢單力薄，規模化程度低。這在鄉村旅遊發展初期尚不明顯。但當到一定階段後便漸感後勁不足，相當艱難。經濟學家認為，企業規模達不到最小規模臨界值，是一種潛在的資源浪費。實現企業規模經濟的基本方法就是產權交易。私營業主是目前農家樂飯店產權所有者的主體，這在一定程度上製約著農家樂飯店的發展。
分散產權下的分散經營將直接影響到農家樂飯店的管理和服務水平的提高，大大壓縮了農家樂飯店這一產業發展的上升空間。由於實力所限，單體農家樂飯店在人員培訓、調用等人事工作方麵以及在財務、采購、市場營銷等專門性工作方麵往往不能像飯店集團那樣聘用有專長、有經驗的高級專業人員。這無形中增加了農家樂飯店的管理成本，使當地有限的農家樂飯店管理能力得不到最大化利用。另外，分散產權下的各自為政，使各個農家樂飯店在市場營銷和新技術應用方麵受到極大限製。相對於單個旅遊產品給旅遊者留下的印象來說，一係列的旅遊產品給旅遊者留下的印象要深刻得多，人們對一個旅遊產品了解越多就越傾向於購買。
產權分散是目前農家樂飯店向更高層次發展的一大障礙。政府應當主導創造飯店產權交易的平台，促進農家樂飯店的規模化進程，依靠鄉村旅遊的雄厚實力打造農家樂飯店。
5.經營品牌化
品牌經營是飯店業發展的核心競爭力，消費者瞄準飯店，首取的是品牌企業，這是現代飯店競爭的必然趨勢。農家樂飯店因其經營範圍小、規模化程度低，尤其要樹立強勢品牌，以擴大知名度。飯店的品牌不是單靠廣告或口碑便能確立的，需要具備五個方麵的條件，即：產品質量有特色、有一定的市場占有率、適時推出新產品、有豐富的文化內涵、經常開展各種促銷活動。