第一節植物的特點
植物具有光合作用的能力——也就是說它可以借助光能及動物體內所不具備的葉綠素水、礦物質和二氧化碳生產食物，在釋放氧氣以後，剩下葡萄糖（含有豐富能量的物質），作為植物細胞的組成部分。
植物有明顯的細胞壁和細胞核，其細胞壁由葡萄糖聚合物——纖維素構成。
據悉，所有植物的祖先都是單細胞非光合生物，它們吞食了光合細菌，二者形成一種互利關係：光合細菌生存在植物細胞內（即所謂的內共生現象）。最後細菌蛻變成葉綠體，它是一種在所有植物體內都存在卻不能獨立生存的細胞器。
植物通常是不運動的，因為它們不需要尋找食物。
大多數植物都屬於被子植物門，是有花植物，其中還包括多種樹木。
第二節植物器官介紹
一般說來，植物具有六大器官：根、莖、葉、花、果實、種子，其中，根、莖、葉主要提供植物所需的營養；花、果實、種子的作用是進行繁殖。
一、根（root）
植物的地下部分，主要起固著和吸收作用，同時還有合成和貯藏有機物質以及進行營養繁殖的功能。
根上不生長葉和花，它雖然和莖一樣有分枝，但分枝（側根）來源不同。藻類和苔蘚植物沒有根，蕨類植物中最原始的鬆葉蕨、梅西蕨和古代最早的陸生化石萊尼蕨也沒有真正的根，隻在地下的根狀莖上有具吸收功能的假根；大多數現存的蕨類植物、裸子植物和被子植物才有真正根的結構。
根係一株植物全部根的總稱。種子萌發後，由胚根發育的根，稱為主根。
主根大多數裸子植物和雙子葉植物的主根繼續生長，明顯而發達。由主根及各級側根組成的根係，稱為直根係。單子葉植物的主根在生長一個短時期後，即停止生長而枯萎，並由莖基部節上產生大量不定根，這些不定根也能繼續發育，形成分枝，整個根係形如須狀，故稱須根係。大多數蕨類植物的根係，也是由不定根所組成，這些不定根從莖、根狀莖發育而來。
須根根係在土壤中伸展的範圍及根量的多少，與植物種類和外界環境，如土壤的結構、通氣程度以及水分狀況等有關。一般直根係伸入土壤的深度，大於須根係。大多數木本植物的主根深達10—20米，某些生長在幹旱沙漠地區的植物，如駱駝刺的根係可伸入土層達20米之多。禾本科植物的須根係入土較淺，一般僅20—30厘米。木本植物根係在土壤中的伸延範圍，直徑可達10—18米，常超過樹冠的好幾倍；草本植物如南瓜為6—8米；禾穀類植物僅40—60厘米。
俗話說的“根深葉茂”、“本固枝榮”等，都說明植物地下部分的根係，與地上部分的莖、葉等器官的生長密切相關。在農業生產上，常用控製水、肥及光照強度來調整作物的根冠比（即根係的幹重或鮮重與地上部分的幹重或鮮重之比），以達到作物豐產的目的。
根的變態
有些植物的根，在形態、結構和生理功能上，都出現了很大的變化，這種變化稱為變態。變態是長期適應環境的結果，這種特性形成後，相繼遺傳，成為穩定的遺傳性狀。常見的變態根有：
蘿卜
肉質根如蘿卜、胡蘿卜、甜菜的變態根。它們是由主根以及胚軸的上端等部分膨大形成，在肥大的主根中，薄壁組織細胞內貯存大量養料，可供植物越冬和次年生長之用。這部分也是食用的部分。
塊根植物側根或不定根膨大而成。這種變態根不像蘿卜等，每株隻形成一個肉質根，而是一株可以形成許多膨大的塊根。常見的如甘薯的塊根。
紅薯
氣生根是生長在空氣中的一種變態根，如榕樹的枝幹上長出許多不定根，可以一直垂入到土壤。此種氣生根沒有根毛和根冠，不能吸收養分，但能吸收空氣中的水分，也有呼吸的功能。由於氣生根紮入土內起了支持作用，使榕樹樹冠得以發展，故有“獨木成林”之感。熱帶森林中的許多蘭科植物也有發達的氣生根。氣生根因作用不同，又可分為呼吸根、支柱根、攀緣根和吸器。
一些生活在沼澤、海灘的植物，其地下部分生活在缺氧環境中，如落羽杉和海桑樹等，在樹的主幹附近，從土壤或水中伸出許多根來，這些根的結構特殊，內部有許多氣道，這些根主要是起呼吸和通氣作用，故有呼吸根或通氣根之稱。
高山榕
支柱根最典型的例子是玉米，從莖基部的幾個節上長出許多不定根，並向下伸入土中，不僅能吸收水分和無機鹽，而且此種根的機械組織發達，能起到穩固莖幹的支持作用。
常春藤和淩霄花等植物的細長莖上，生有無數不定根，並以其將自身固定在牆壁或其他植物莖幹上，這類變態根叫做攀緣根。
寄生生活的被子植物，如菟絲子，它的莖纏繞在寄主的莖上，並生出許多吸器，吸器伸入寄主莖的內部組織，它們的維管組織與寄主的維管組織相連接，以此可吸收寄主的水分和養料。
菌根和根瘤許多植物的根係與土壤中的微生物建立了共生關係，在植物體上形成菌根或根瘤。某些種子植物的根與土壤真菌共生所形成的共生體，稱為菌根。根據真菌對寄主皮層細胞浸染的情況，又分為外生菌根和內生菌根兩種類型。外生菌根，真菌形成一鞘層，即菌絲罩，整個包裹著幼根的外部，隻有少數菌絲侵入到根皮層的細胞間隙中，如鬆樹、櫟樹等。內生菌根，真菌形成不明顯的罩子，而大部分菌絲均侵入到根部皮層的細胞內部，如蘭屬、草莓等。菌根真菌的菌絲如同根毛一樣，起吸收水分與礦質營養的作用。還能將土壤中的礦質鹽和有機物質，轉變為易於寄主吸收的營養物質以及可製造維生素等，供給根係。而寄主植物分泌的糖類、氨基酸及其他有機物質又可供真菌生活，因此兩者為共生關係。