第一節ChateauLafiteRothschild1982
法國羅斯柴爾德男爵拉菲集團旗下拉菲紅酒(ChateauLafite)是世界上最頂尖的紅酒品牌。
酒中“皇後”
在上世紀90年代，我們對於奢侈生活的印象多來自於香港電影的橋段。直到今天，人們都還記得賭神周潤發的那句“給我開一瓶82年的拉菲”。這麼多年過去了，電影還在，酒也還在，再究其根裏，才發現原來“82年的拉菲”就是世界五大頂級酒莊之一——拉菲·羅斯柴爾德(下文簡稱拉菲酒莊)的作品！這隻拉菲紅酒的法文名字是ChateauLafiteRothschild1982。
拉菲酒莊的由來
拉菲酒莊最早的紀錄可以追溯至公元1234年，那時候的法國，修道院遍布大小村莊城鎮，位於波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。加斯科尼(Gascon，法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省)方言中“lahite”意為“小山丘”，“拉菲”因而得名。雖然當時已經有人在這裏的土地上栽種葡萄樹，但真正形成氣候，還要到17世紀西格爾家族的到來，正是在他們手中，拉菲發展成為出名的大葡萄種植園。雅克·德·西格爾侯爵(JaquesdeSégur)是在拉菲建起葡萄園的第一人，時間約在1670年左右到1680年代初期。
沉澱出醇香
拉菲酒莊的紅酒比較內向，不像瑪歌酒莊的紅酒一入口就很有特點。而拉菲酒要等到10年左右她的麵貌才會真正呈現出來。
作為波爾多五大名莊之一，拉菲酒莊以種植加本力蘇維翁(也稱赤霞珠)為主，這種酒體強勁、單寧豐富的葡萄品種備受青睞，非常適合陳年窖藏。
拉菲紅酒的韻味需要經曆時間的洗練才能顯得更加悠遠。曾有酒評家這樣描述拉菲紅酒：“拉菲酒莊的紅酒比較內向，不像瑪歌酒莊的紅酒一入口就很有特點。而拉菲酒要等到10年左右她的麵貌才會真正呈現出來。”也許正是因為拉菲酒的這種特點，才會被人們稱為酒中“皇後”，排場較大，欲一睹真容需要品酒者耐心等待。
2000年份的拉菲，香氣濃鬱，含有黑色漿果和莓子的味道，入口以後回味悠長。而2003年的拉菲雖稍欠時間的沉澱，但它的香氣卻充滿活力，非常誘人。
正是這種獨特的口感，讓拉菲酒征服了歐美的上流階層。1707年，在倫敦舉行的公眾拍賣會上，英國首相羅伯特·沃波爾(RobertWalpole)為拉菲所折服，對其的喜愛甚至到了每3個月購買一桶的地步。而後拉菲得到法國皇帝的寵愛，當時的凡爾賽宮廷，甚至到了隻喝拉菲的地步，拉菲也因此得到“王室之酒”的名號。美國第三任總統傑佛遜在出訪法國期間也迷戀上拉菲，而有他簽名的一瓶拉菲至今仍占據最貴紅酒的頭銜。
三棵樹釀一瓶酒
在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒。正是選料程序如此嚴格，才保證了拉菲紅酒的果香突出，芳醇柔順。
拉菲紅酒的特點首先源自其葡萄產地的獨一無二。拉菲莊園總麵積90公頃，每公頃種植8500棵葡萄樹。其中赤霞珠占70%左右，梅樂(Merlot)占20%左右，其餘為嘉本納弗郎(CabernetFranc)。平均樹齡在40年以上。每年的產量大約3萬箱酒(每箱12支750ml)。