雨水養生藥膳
雨水在每年陽曆的2月19日前後，這是一年的第二個節氣。曆書說：“鬥知壬為雨水時，東風解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水。”雨水不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。“雨水”過後，我國大部分地區氣溫回升到0℃以上，黃淮平原日平均氣溫已達3℃左右，江南平均氣溫在5 ℃上下，華南氣溫在10℃以上，而華北地區平均氣溫仍在0℃以下。
雨水季節，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一，忽冷忽熱，乍暖還寒的天氣對人們的健康危害很大。注意個人的保健工作，以防止冬末春初一些易發病的流行。
雨水食療養生特點
中醫認為，脾胃為“後天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強弱是決定人之壽天的重要因素。在五行與五髒的關係中，五行中的土對應於五髒中的脾，《圖書編·髒氣髒德》指出：“養脾者，養氣也，養氣者，養生之要也”。可見，脾胃健旺是人們健康長壽的基礎。
雨水節氣裏要注意保養脾胃，在飲食調節方麵，要根據春季氣候轉暖，早晚較冷，風邪漸增的特點合理飲食。這個時候常見口舌幹燥現象，宜多吃新鮮蔬菜、水果，以補充人體水分，少食油膩之品。可多食韭菜、菠菜等。
《千金月令》中提道：“正月宜食粥”，這是因為粥是易消化的食物，配合一些藥物而成的藥粥，對身體很有滋補作用，並且雨水時節肝旺脾胃虛弱，宜采用食粥的方法對脾胃進行滋補，可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。
此季節應少食羊肉、狗肉、雀肉等溫熱之品。不得生食蔥蒜，花生宜煮不宜炒。藥物調養則要考慮脾胃功能的特點，用生發陽氣之法調補脾胃，可選用沙參、西洋參、決明子、白菊花等。精神上還應注意清心寡欲，不妄勞作，以養元氣。另外根據“食甘健脾”的原則，適量地多吃些大棗、山藥、蓮子及豆類食物有益於保養脾胃。
雨水藥膳進補食譜
1.肴、點藥膳
【清燉鯽魚】
藥膳配方：鯽魚一條(500克)，幹薑6克，調料適量。製作方法：將鯽魚去鱗、腸雜，切片，放入鍋中，加入切成絲的幹薑，加水適量，燉熟即可。用法：可常服或佐餐用之。食用功效：適用於脾胃虛寒，食欲不振等症。
【羊肉燉豆腐】
藥膳配方：羊肉50克，豆腐200克，生薑15克，食鹽適量。製作方法：先將羊肉洗淨，切成塊，放入鍋中煮熟，然後加入切成塊的豆腐和薑絲，用食鹽調勻，同煮25分鍾即可。用法：隨意食用。食用功效：適用於脾胃虛寒，月經不調等症。
2．粥類
【黃羊大米粥】
藥膳配方：黃羊肉100克，大米100克，淮山藥30克，白扁豆15克。
製作方法：將黃羊肉洗淨切成細絲，與大米、淮山藥、白扁豆同煮為粥。用法：可以早餐晚餐食用。食用功效：健脾益胃。適用於脾氣虛弱、消化不良、泄瀉等症。
【粳米大棗粥】
藥膳配方：粳米150克，鮮生薑片10克，大棗5枚。
製作方法：將粳米清洗幹淨，放入鍋中，加水適量，放人薑絲、大棗同煮為粥，即可食用。
用法：每日1次，連服7天一10天。
食用功效：可以治療老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉以及肺寒喘咳等症。
【黨參粥】
藥膳配方：黨參10克，粳米100克，紅糖10克。
製作方法：黨參先用溫水浸泡2小時，粳米淘洗淨。在鍋內加清水100毫升，水沸後，黨參與粳米同人鍋內，煮至參爛粥稠．表麵有油為度。用法：佐餐食用，分2次服用。
食用功效：健脾補肺，益氣養血。用於脾胃氣虛、疲倦乏力、食少便溏、肺氣不足、氣短喘促及病後氣血虛弱等症。
3．湯類
【胡椒豬腸湯】
藥膳配方：豬腸600克，胡椒15克，蜜棗5枚。
製作方法：將豬腸用鹽水清洗幹淨，胡椒放入豬腸內，用線縫好，與蜜棗一同放人鍋中加清水適量，武火煮沸，再改用文火煲3小時，調味食用。用法：隨意食用。食用功效：溫中健脾，散寒止痛。適用於十二指腸潰瘍，胃潰瘍。
【豬血菠菜湯】
藥膳配方：豬血500克、菠菜各500克。製作方法：取豬血切成片塊，菠菜洗淨切斷，共煮湯調味食用。用法：每日或隔日1次。食用功效：具有補而兼通功效。體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。
4．茶、酒類
【甘蔗紅茶】
藥膳配方：紅茶5克，甘蔗500克(削去皮，切碎)。
製作方法：加水適量共煎湯。
用法：代茶頻飲之。
食用功效：清熱生津，醒酒和胃。適用於春季氣候幹燥，咽幹口渴、喉癢咳嗽、過食肥膩等。
【糯米山藥飲】
藥膳配方：糯米500克，淮山藥50克，糖、胡椒適量。
製作方法：將清洗幹淨的糯米、淮山藥烘幹，研為細末。
用法：每日清晨取30克，加入白糖、胡椒，用開水衝服。
食用功效：可以治療脾胃虛寒，久瀉，食欲不佳。
雨水常見病藥膳防治
1．肺炎
肺炎是指肺實質的炎質，按病因可分為細菌性、黴菌性、病毒性和支原體性肺炎。臨床常見的是細菌性肺炎，其中約90％～95％是由肺炎球菌引起。臨床有突發的寒顫、高熱、咳嗽、血痰、胸痛等症狀。雨水節氣裏，天氣的突然反寒是誘發肺炎的一個主要因素。
肺炎是常見病，我國每年約有250萬例肺炎發生，12．5萬人因肺炎死亡，在各種致死病因中居第5位。老年或機體免疫力低下者伴發肺炎時，病死率尤高。