蓮米12克，瘦肉50克，豆腐200克，紅棗20克，澱粉20克，雞蛋1個，鹽5克，雞湯200克。
【做法】
①蓮子烘幹打成細粉；瘦肉洗淨，剁成泥；紅棗洗淨去核；豆腐切成20塊。
②在肉泥中加蓮子粉、澱粉(生粉)、鹽，打入雞蛋，加水調拌成很稠的肉泥，製成丸子，待用。
③把每塊豆腐中間挖一個孔，把肉丸放入孔內，上麵再放一個紅棗，排列在蒸盆內，加入雞湯。
④把豆腐蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸45分鍾即成。
【功效】
健睥胃，補氣血。適用於三消型糖尿病患者。
8
觀音莧炒香幹
【原料】
鮮觀音莧（木耳菜）250克，香幹150克，豆油、蔥末、精鹽、味精各適量。
【做法】
①將觀音莧去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出過涼，瀝幹水分，切段；香幹切絲，備用。
②炒鍋上火，加油燒熱，下蔥末煸香，放入香幹絲、觀音莧、精鹽煸炒，加水少許，炒至入味後點入味精即成。
【功效】
清熱潤燥，活血消腫。適用於糖尿病，痛經，咳血等。
9
荷葉田雞湯
【原料】
鮮荷葉半張，苦瓜100克，田雞或牛蛙100克，蔥10克，蒜5克，鹽5克，紹酒10克，胡椒粉3克。
【做法】
①把苦瓜洗淨，去瓤，切成小塊；田雞去皮、內髒及爪，切成4大塊；鮮荷葉洗淨，切成8大塊；蔥切段，薑拍鬆。
②把田雞、蔥、薑、紹酒、胡椒粉同放碗內，醃漬30分鍾。
③把燉鍋置中火上，加入苦瓜、荷葉、田雞，注入清水800毫升，燒沸，再用文火燉煮35分鍾，除去荷葉即成。
【功效】
清熱解毒，生津止渴。適用於上中消型糖尿病患者。
10
綠葉菜燒竹蓀
【原料】
水發竹蓀120克，水發香菇50克，綠葉菜、蘑菇各40克，精鹽、熟植物油、薑末、味精、香油、鮮湯各適量。
【做法】
①將水發竹蓀洗淨，切成方塊，入沸水鍋中氽透撈出，控幹水。
②蘑菇、水發香菇洗淨，切成片；綠葉菜洗淨，撕成片。
③炒鍋上旺火，放熟植物油燒熱，加入鮮湯、香菇片、蘑菇片、竹蓀塊燒沸，加精鹽、薑末、綠葉菜、味精，淋入香油，起鍋入湯碗即可。
【功效】
適用於糖尿病。
11
神仙鴨
【原料】
鴨1隻，紅棗10枚，蓮米20克，西洋參10克，薏苡仁20克，白果10克，紹酒10克，蔥10克，薑5克，鹽5克，胡椒粉3克。
【做法】
①把鴨宰殺後，去毛、內髒及腳爪；大棗去核；白果去心；薏苡仁去雜質，洗淨；蓮米去心；薑拍鬆，蔥切段；西洋參烘幹打成細粉。
②把紹酒和醬油和勻，搽在鴨子身上和腹內。
③把紅棗、白果、薏苡仁、蓮米裝在碗內，撒入西洋參粉和勻，填入鴨腹內，再把鴨子放在蒸盆內，上籠用武火蒸90分鍾即成。
【功效】
健脾胃，補肺腎。適用於上中消型糖尿病患者。
12
枸杞炸對蝦
【原料】
大對蝦500克，枸杞子30克，青蒜、蔥節、薑絲、蒜片、精鹽、料酒、濕澱粉、醬油、味精、清湯、植物油各適量。
【做法】
①將枸杞子洗淨，取其半量上籠蒸熟，餘一半加水煎煮，提取兩次所得枸杞子濃縮液15毫升。
②對蝦洗淨，用料酒、精鹽稍醃一下，再以濕澱粉掛層厚糊。
③將蔥節、薑絲、蒜片、青蒜段置大碗內，加精鹽、料酒、清湯、醬油、枸杞濃汁、味精調勻。
④蝦入熱油中炸熟。
⑤原鍋內留油適量，燒熱，烹入調勻的湯汁，加入炸好的蝦和枸杞子，翻炸片刻，淋入香油，排於盤中即成。
【功效】
補腎壯陽。適用於腎陽虛型糖尿病以及腎虛陽痿、腰膝酸軟、體虛乏力、性功能低下、神經衰弱和貧血等症。
13
五味雞塊
【原料】
枸杞子12克，五味子10克，雞肉50克，水發黑木耳30克，蔥10克，鹽5克，素油30克。
【做法】
①五味子洗淨；雞肉洗淨，切3厘米見方的塊；木耳洗淨，去根蒂；枸杞子洗淨，去雜質；蔥切花。
②把鍋置中火上，加入素油燒至六成熱時，將蔥放入煽香，立即投入雞塊、五味子、枸杞子、黑木耳、鹽、加清湯或肉湯150毫升，用中火燒至汁濃即成。
【功效】
補肝腎，益氣血。適用於下消型糖尿病患者。
14
豌豆苗燴竹蓀
【原料】
幹竹蓀30克，豌豆苗120克，料酒、香油、精鹽、清湯各適量。
【做法】
①將幹竹蓀於溫水中浸泡透，去蒂，洗淨，切成塊，入沸水鍋中氽透撈出，擠幹水；豌豆苗洗淨，放入沸水鍋中略燙後撈出。
②炒鍋上旺火，加入清湯、料酒、精鹽、竹蓀塊、豌豆苗燒沸，撇去浮沫，放味精，起鍋倒入湯碗內，淋入香油即可。
【功效】
適用於糖尿病。
15
益胃湯
【原料】
北沙參15克麥冬，15克生地黃，15克玉竹15克。
【做法】
①把以上藥物洗淨，北沙參潤透切片；麥冬去心；生地黃切片；玉竹切3厘米長的片。
②把藥物放入燉鍋內，加水500毫升，置中火燒沸，文火燉煮15分鍾即成。
【功效】
滋陰養胃，止煩渴。適用於中消型糖尿病患者。