我家剛搬到一個新鎮子，當焊接工的爸爸就丟了工作，爸爸很賣力地四處求職，媽媽則想方設法填飽我們兄妹3人的肚子。很快，父母的積蓄用光了。當一切麵臨絕望時，一位附近的農民把他地裏的土豆免費供應給我們。於是，我們一日三餐吃的都是土豆：早晨煎土豆，中午烤土豆，晚上土豆泥。幾周過去了，爸爸仍然失業。進餐時的氣氛也越來越沉悶而陰鬱。
一天早飯後，爸爸推開椅子，大步流星地走了出去，我尾隨其後，看見他鑽進汽車，把所有的座椅下麵都翻找了一遍。他弄到數枚硬幣，放進口袋，對我說：“告訴你媽我要進城去一趟，晚飯前回來。”
他要幹什麼？我很是納悶。爸爸回來時，緊握著一個棕色的小口袋。他對媽媽耳語了幾句，媽媽就發著噓聲把我們趕出了廚房。“我們要吃一頓特別的大餐來慶祝。”爸爸宣布說。“慶祝什麼？”我問。我們還能有什麼值得高興的事嗎？爸爸的工作要是有了眉目，他肯定會告訴我們的。
“生活，羅伊。我們要慶祝生活。目前，情況可能很艱難，但是我想，隻要我們懷著信心和希望，努力堅持下去，就一定能渡過難關的。上帝一直在保佑我們。”不久，媽媽隆重地端出了晚餐。隻見盤子裏盛著一堆五顏六色的東西，粉的、綠的、藍的、橙的……天哪！這是什麼啊？等到我迫不及待、狼吞虎咽地吃下第一口後，我就明白了：是土豆泥。雖然如此，由於有了這麼多絢爛的顏色，膩味的土豆泥吃起來也格外有趣。哥哥、姐姐和我都邊吃邊咯咯地笑。長久以來籠罩在餐桌上的陰沉的氣氛也立刻煙消雲散了。
幾周後，爸爸找到了工作。我們高高興興地擺脫了“土豆大餐”。那天爸爸用硬幣買來的隻是食用色素，然而他帶來的色彩卻使我們的餐桌為之一亮，而他的人生哲學更從此點亮了我的生活。現在，每當遭逢困境，我都會做上一盤彩色的土豆泥，它能喚起我生活的信心和勇氣，並提醒我今天的生活是多麼幸福。