食物的相生與相克，中醫早有論述，並非憑空之說，科學地搭配食物，是合理膳食的要點之一。因此，懂一點食物的“相生相克”之道，盡量避免搭配食物時“亂點鴛鴦語”，將食物的“相克”之害減少到最低程度，將食物的“相生”之妙發揮到極致，隻有益處沒有害處。
祖國醫學曆來看重食物的搭配，認為形形色色的食物並非“千人一麵”，而是類似於藥物，各有其獨特的性味，可分為寒熱溫涼等四大類，並與人的體質相呼應。以肉食為例，由於動物在生物進化與物種演變的過程中，各自所處的生態環境和生活條件不同，因而決定了畜禽的品種複雜，性味各異：如羊肉屬熱性，兔肉屬寒性，牛肉屬溫性，鴨肉屬涼性；另外還有滋陰壯陽之別，如豬肉滋陰，鹿肉壯陽。故為了健康，不可隨意搭配食用，而要充分考慮它們之間的“相生”“相克”關係而予以科學組合。性質相反（如大寒與大熱）或功能相反（如滋陰與壯陽，補氣與破氣）的食物固然不宜同食；就是同一屬性，如大寒與大寒，大熱與大熱的食物最好也不要混吃。雖說偶爾或短期內食之也許無妨，但多食久食必然產生危害，因為人體的調節能力畢竟有限，經不起長時間的“胡亂折騰”。特別是對那些存在陰陽偏盛體質的人，其所產生的消極影響可能更大。
現代醫學則更深入地進行了探討，證實不少食物之間的確存在著某種相互拮抗或相互協同的關係。如果搭配失當，或孳生有毒物質，或相互消減營養物質的釋出量與生物利用度，進而導致營養缺乏，甚至發生代謝失常而釀出疾病來——這就是食物“相克”；而搭配科學，功效協同，則可能出現1加1等於3甚至等於4的保健優勢——這就是食物“相生”。
（1）食物“相克”“黑”名單
①名列“黑”名單榜首的當推蝦與維生素C：蝦與維生素C曾合謀製造過暴斃事件，個中教訓不謂不慘痛。
②磷鈣相克：磷與鈣兩種礦物元素難以同時被人體所吸收，故含磷很多的瘦肉與牛奶（鈣的“富礦”）最好錯開食用。
③草酸克鈣：鈣是構成人體骨骼與牙齒的主要成分，易與草酸結合生成不溶性的物質草酸鈣，無法被人體吸收。換言之，草酸可大大減低食物中鈣的吸收與生物利用率——這便是營養學家將鈣含量多的食物，如奶類、蝦皮、動物骨等，與菠菜、莧菜、韭菜（蘊藏有大量草酸）等列為“冤家”的依據所在。
④纖維素克鋅：牡蠣等海生軟體動物含鋅量之多，高居食物之首，若與蠶豆、玉米製品或黑麵包同食，這些食品中的纖維素將使鋅的吸收量大打折扣，可減少65%甚至更多。
⑤纖維素、草酸、鞣酸克鐵：對於人體的造血原料之一的鐵來說，草酸、纖維素、鞣酸等都是“克星”。故動物肝、蛋類、豆類（含有豐富鐵質），與芹菜、蘿卜、甘薯（纖維素特多）、蕹菜、莧菜、菠菜（草酸特多）、咖啡、茶、紅酒（鞣酸特多）等“相克”。
⑥微量元素之間相克：如鋅與鐵、鋅與鈣、銅與鋅等。奧妙在於它們在人體內的含量各有一個正常的比例，一旦這個比例發生變化，就可能打亂平衡，導致成各種各樣的微量元素病。如含鐵食物攝取過量，就會抑製鋅的吸收而誘發鋅缺乏症。再如，將動物肝、菠菜、魚類等食物（含銅多），與含鋅量較高的瘦肉混食，則前一類食物中的銅會大量流失；若與番茄、大豆、柑類同食，則後一類食物中的豐富維生素C也會抑製前一類食物中銅的釋放量。
⑦維生素之間相克：黃瓜、胡蘿卜、南瓜等蔬菜中含有維生素C分解酶和維生素B1分解酶，可破壞菠菜、油菜、圓辣椒、番茄等食物中的維生素C，以及黃豆、花生、毛豆、豬肉、火腿、糙米等食物中的維生素B1.故這幾類食物也不宜同烹同食，以保護維生素免遭破壞。
⑧酒克維生素：酒類飲料含有大量乙醇，而乙醇可幹擾人體對多種維生素的吸收，故貪杯者容易得上與維生素D、維生素B1、維生素B2等缺乏相關的疾病，如骨質疏鬆、腳氣病、貧血等。最好的防範辦法就是限酒或戒酒。
另外，還可以采取一些糾正措施，以減少食物的相克作用。比如，黃瓜等食物中含有破壞維生素C與維生素B1的“分解酶”，但這兩個“破壞分子”也有“克星”，如維生素C分解酶怕醋，烹調黃瓜時隻要加點食醋，“破壞分子”本身就被破壞了。至於南瓜中的維生素B1分解酶，最怕熱，烹煮時加熱到50℃以上就會土崩瓦解，再與其他食物同食就安全了。