據《本草綱目》載：甘蔗性平，有清熱下氣、助脾健胃、利大小腸、止渴消痰、除煩解酒之功效，可改善心煩口渴、便秘、酒醉、口臭，肺熱咳嗽、咽喉腫痛等症。
“水果美麗物語”
廣東黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好、不上火的優點，是深受人們喜愛的冬令水果之一，其含糖量十分豐富，約為18——20%。值得一提的是，果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克，居水果之首，故果蔗素有“補血果”的美稱。除此之外，果蔗還富含18種氨基酸，具有生津止渴、清熱解毒、潤肺止咳健胃之功效，其不僅可以生食，可榨汁加工成各類飲料，用途廣泛，深受食客的喜愛。
現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
“挑出來的健康”
1、良質甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽氣息。黴變甘蔗往往有酸黴味及酒糟味。
2、良質甘蔗剝開後可見果肉潔白，質地緊密，纖維細小，富含蔗汁。劣質甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質化嚴重或結構疏鬆。黴變甘蔗縱剖後，剖麵呈灰黑色。棕黃色或淺黃色，輕微者在縱向的纖維中可見雜有粗細不一的紅褐色條紋。
3、良質甘蔗莖杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤，表麵呈紫色，掛有白霜，表麵無蟲蛀孔洞。劣質或黴變甘蔗常常表麵色澤不鮮，外觀不佳，節與節之間或小節上可見蟲蛀痕跡。4、一般來說，粗細要均勻，過細千萬不能選，過粗一般也不建議，可以選擇用拇指和食指環繞住粗細。選擇時，皮澤光亮，顏色深的比較老一些，甘蔗節密一些。
“吃出來的美麗”
甘蔗木瓜豬蹄湯
原料：
甘蔗150克、木瓜100克、豬腳一隻、枸杞10克、馬蹄50克。
調料：
薑片10克、鹽適量。
製作方法：
1、豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。
2、鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鍾。3、放入甘蔗、馬蹄再煲10分鍾放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可。
2、紅色體驗：
具有滋陰潤肺的作用。
“美容招牌餐”
美味甘蔗蝦
原料：
蝦300克、甘蔗150克、麵包粉適量。
調料：
甜麵醬2大匙、花生醬2大匙、魚露2大匙、辣椒末少許、碎花生米1大匙、鹽1/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1/3小匙。
製作方法：
1、將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2刀備用。2、蝦子去殼及腸泥後，用少許鹽抓醃，再洗淨擦幹水份。3、將蝦子及所有調味料，用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器的話，可用菜刀將蝦剁碎成泥，再與調味料混合均勻。4、用手將蝦泥裹上甘蔗段，每段頭尾要留下2公分，依序作好備用。