膳食與心血管病的形成和發展有密切關係。傳染病是病從口入，心血管病也可以說是病從口入。研究發現，膳食平衡代謝失調是動脈粥樣硬化的主要根源。從幼年時開始，就要養成良好的膳食習慣，要吃飽、吃好、吃得科學，切不可飲食無度，當然也不必機械地執行清規戒律。
食量因年齡和勞動強度不同而有所差異，總熱量大體上有個合理的分配，一般按熱量計算（不是按重量）：脂肪25%左右，蛋白質20%左右，碳水化合物55%左右。脂肪過多會出現肥胖，動脈易粥樣硬化。
每日三餐均衡，不可一餐過飽，一餐不足，早餐不可不吃，晚餐不可過飽。那麼吃什麼呢？主食米麵之外，適當搭配雜糧及豆類。瘦肉，每日200～300克，不吃或少吃肥肉，少吃動物內髒，但也不要絕對化，不時吃點肝是有益的，牛奶不限，正常人雞蛋一天吃一個沒問題。做菜用植物油，少用動物油。蔬菜水果經常吃，多吃有益，西紅柿可以天天吃，但不要加糖太多。豆製品應經常吃，花生米、核桃仁等也可常吃。
此外，減鹽、控酒、少喝含糖多的飲料，白開水和茶水最好。
動脈血管是血液流出心髒的通道，其管壁厚、肌肉多、富有彈性，能夠承受高壓，並隨著心髒的跳動一張一縮，如果破裂，血液會噴射出來。