苦瓜拌芹菜
“原料”苦瓜、芹菜各150克，芝麻醬、蒜泥各適量。
“製用”先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，然後將芹菜、苦瓜同拌，加人作料調勻即可。本品具有涼肝降壓的功效，適用於肝陽上亢之高血壓患者食用。
苦瓜條
“原料”苦瓜1個，綠茶適量。
將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把瓜掛於通風處陰幹，然後把陰幹的苦瓜取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每取10克放人杯中，以沸水衝沏飲用。本品具有清熱解暑，利尿除煩之功效，適用於中暑發熱，口渴煩躁等病症。
苦瓜汁
鮮苦瓜500克。
將苦瓜洗淨切片，入鍋加水250毫升，煮10分鍾左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本品具有清熱明目的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。
苦瓜泥汁
生苦瓜1條，白糖60克。
先將苦瓜洗淨，搗爛如泥，加人白糖拌，2小時後把水汁擠出，1次性涼飲。本品具有清熱利濕，通竅之功效，適用於濕熱上擾而引起的耳聾、耳脹痛、舌紅苔黃、小便知赤等病症。
食療功效。
氣管炎、哮喘、肺結核、胃病、炎、膽囊炎、呢逆、酒精中毒、肛門癢、便血、糖尿病、病氣、貧血、暈、健忘、心髒病、高血脂、腰病、膜炎、肩周炎、妊振腹痛。