營養提示
蘿卜各部分均含香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龍膽酸、經基苯甲酸和多種氨基酸。蘿卜根含葡萄糖、蔗糖和果糖。每100克蘿卜中還含鈣49-58毫克，因為它不含草酸，是鈣的良好來源。它還含有芥子油，可增進食欲，有利消化；澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，可促進人體吸收。
營養知識
蘿卜中維生素C的含量，在一般蔬菜中名列前茅，是梨和蘋果的10倍，所以素有“蘿卜賽梨”的讚譽。蘿卜還含有粗纖維、本質素、甲硫醇、氫化鑽液素、膽堿、組織氨基酸、菜服腦、碘、澳、葡萄糖、澱粉酶及鉀、錳、硼等有益物質。蘿卜中所含的多種物質都是對人體健康十分有益的。在日常生活中，人們常用這脆嫩多汁、爽口提神的蘿卜當水果吃，或者常用它配上蘑菇、牛肉、海米、娜魚等做成佳肴或鮮美的湯菜，便可獲得大量營養，而且可以輔助治療某些病症。如：蘿卜中的蕎子油，有促進腸胃蠕動的功能，它能幫助消化，增加食欲；蘿卜中的澱粉酶、氧化酶等酶類，也有助消化功能，如果消化不好，肚子發脹，吃塊蘿卜便能順氣、化食、消脹。酶類還能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分吸收。蘿卜中的酶類，也能將亞硝胺分解，使致癌物質失去作用；蘿卜中的粗纖維可促進腸胃蠕動，減少糞便在腸內停留時間，使糞便通暢，及時把大便中的有毒物質排出體外；蘿卜中木質素可把巨噬細胞的活力提高2-3倍，所以常吃蘿卜，又有防治癌症的作用。營養須知蘿卜醇提取物有抗菌作用，特別是對革蘭氏陽性細菌較為敏感。據報道，根搗碎後，榨取之汁液，可防止膽石形成而應用於膽石症治療。菜放子含有的抗菌物質菜旅素，對多種細菌有抑製作用。
食療保健作用
祖國醫學認為，蘿卜性涼，味甘辛。入肺、胃經。具有通氣行氣，寬胸舒AM，健胃消食，止咳化痰，除燥生津，解毒散淤，利尿止渴之功效。可治療胸AA滿悶、食積脹滿、咳嗽失音、嘔血、血、痢疾、糖尿病等病症。《本草綱目》說它“主吞酸，化積滯，解酒毒，散血淤。”《日用本草》記載它能“寬胸AM，利大小便。熟食之，化痰消穀；生咦之，止渴寬中。”《四季本草》認為，“凡人飲食過度，生嚼之便消。”《日華子本草》說它“能消痰止咳，治肺萎止血。”《隨息居飲食譜》認為它能“治咳嗽失音，咽喉諸病。”《唐本草》記載將其“生搗汁服，主消渴。”《食醫心境》用它“治消渴口幹。”《本草經蔬》認為它能“上消渴。”
蘿卜是有名的佳蔬良藥。民間有“蘿卜上了街，藥鋪取招牌。”“常吃蘿卜常喝茶，不用醫生把藥拿。”……民間還流傳這樣的故事：三國時期，曹操占領了荊州以後，揮師沿江而上，來到了塘上壩。因不服水土，曹操和數百名將領患了流感。壩上有名種植蘿卜的老農叫唐滿，將地裏的蘿卜拔起送到了曹營。曹操和病得厲害的將領吃了蘿卜，都好起來了。不過幾天功夫，有病的康複如初，無病的添勁提神。因此，將士們皆稱蘿卜為“人間之良藥也。”
食療須知
蘿卜性涼，因而脾胃虛寒而積食不化者不宜食用。
蘿卜中還有促進脂肪代謝的物質，可避免脂肪在皮下堆積，有減肥作用。
蘿卜還有戒煙作用。
蘿卜又是防治砂肺病的首選佳蔬。
吃中藥補藥，尤其服用人參時，忌食蘿卜。食用小常識通常，人們吃蘿卜時習慣把皮削掉，殊不知，蘿卜中所含的鈣，99%都在蘿I-皮中。因此，吃蘿I-時最好不要去掉皮。