現在快速的生活節奏，先進的醫療製度，使得人們有意識地注意膳食的升級，要求人們從溫飽型轉向營養型，向健康長壽邁進。家庭實用營養食品已被世人普遍看好，同時人們也渴望更多地去了解營養健康方麵的知識，用於指導飲食、增強體質。
為了我們的健康，為了我們能更好在琳琅滿目的商品市場上有所取舍，保障我們的健康和愉快的生活，編者推出《家庭實用醫療保健營養全書》一書，全方位地為我們的日常飲食營養提供建議和忠告。書中各個章節談論了人體生理和營養的基本知識、整個人生不同年齡階段、不同環境和生活方式下的營養問題及飲食安排。本書共涉及上千個問題，從與營養和飲食相關的生理知識、人體所需的各種營養素的作用、各類食品的營養價值、食品選擇與儲藏，到各類營養疾病的防治、食品汙染和中毒的預防與處理等，全麵詳實地幫助我們解決每天生活中所麵臨的飲食與營養兩大難題。本書共分為八章：
（第一章）了解營養素——它是人體大廈的“磚石”
（第二章）日常基本實用食物——人生命的養料
（第三章）實用保健食物——給你青春給你美麗
（第四章）合理膳食與合理烹調——最佳才是最好
（第五章）生理條件與營養——合理安排莫超標
（第六章）特殊作業環境與營養——開一個好“偏方”
（第七章）營養治療——吃喝出健康
（第八章）食品衛生——幹幹淨淨，吃了沒病
本書的特點是把食品的選擇、配餐、營養和健康等問題統一起來。本書融合理論與實例，幫助我們更好地安排豐富多彩的膳食，使我們益壽延年。營養健康是人一生中最重要、最寶貴、最堅固的資本，有了這一資本才有更多的精力去創立事業及處理其他事件。本書是健康生活的指南針，是科學飲食的康莊大道，是永葆青春的化妝品，為我們讀者提供了一流的營養套餐。
親愛的讀者朋友們，健康從營養開始！希望我們能認真讀完此書，從中受益，使自己天天快樂，健康長壽。
編者
2003年4月