“材料”生芡實18 0克，生雞內金90 克，麵粉20 0克，白糖50克。
“操作”芡實洗淨，淘去浮皮，曬幹，碾細過篩。雞內金碾細過篩，置盆內，加入沸水，浸泡半日許，再入芡實粉、麵粉、白糖，製成極薄小餅，入鍋烙成焦黃色，隨意食之。
“作用”健脾止瀉，消積除痰。適用於單純性肥胖症。
豆腐素蒸包
“材料”麵粉4 00 克，酵母10 0 克，蒸好的豆腐4 00 克，粉絲2 0克，精鹽1 0克，味精2 克，油菜30 克，芹菜、薑各5克，植物油20 毫升，食用堿適量。
“操作”將麵粉放入盆中，加酵母及適量水，麵粉發酵後，加堿揉勻，製成20 個麵坯，擀成薄皮待用。鍋內加水燒開，將粉絲用沸水泡軟後剁成細末。將油菜、豆腐、芹菜、薑剁成細末，加精鹽、味精、植物油調拌均勻製成餡。將餡放入麵皮內，包成菊花形包子，入籠蒸20 分鍾即成。
“作用”寬中益氣，減肥健美。適用於單純性肥胖症。
黃鱔白米飯
“材料”黃鱔3 條，白米160 克，蔥花、幹薑粉、麻油、精鹽適量。
“操作”黃鱔剖腹去內髒洗淨，切段，放入沸水鍋中焯過，撈出用涼水衝去血腥後備用。白米洗後放入鍋內，加適量水，煮至將熟時，將鱔魚放入飯上麵，蓋上鍋蓋，燜至飯和鱔魚熟，將鱔魚與飯拌勻，加入麻油、蔥花、幹薑粉、精鹽即可食用。
“作用”利濕退黃，補氣益血。適用於單純性肥胖症。
蝦肉土豆水餃
“材料”土豆50 0克，蝦5 0克，蔥、薑末各5 克，精鹽8克，味精2克，香油5毫升，麵粉50 0克。
“操作”土豆去皮洗淨，剁成細餡料，加鹽、味精、香油調拌。海蝦去殼剁細，加蔥花、薑末調拌均勻，然後和土豆餡調在一起。麵粉用涼水調好揉勻，製成80 個坯。將麵坯擀成薄片，包上餡心，即成生水餃。鍋內加水燒開，放入水餃，用手勺慢慢推動。水餃浮起時將鍋蓋蓋好。待水餃煮熟，盛出即可食用。
“作用”寬腸養肌，壯陽減肥。適用於單純性肥胖症。
雙瓜窩頭
“材料”冬瓜300 克，地瓜200 克，玉米粉100克，精鹽5 克，蔥、薑末各5 克。
“操作”冬瓜削去皮，切成細末。地瓜切成泥。將二者混在一起，加蔥末、薑末、精鹽和玉米粉調拌均勻。取部分調和好的原料放在左手心裏，用右手指揉撚幾下，再用兩手團成圓錐形，右手拇指蘸點水，在圓錐形底部鑽一個小洞到錐尖上部。將內外壁整光滑，上籠用旺火蒸20分鍾即成。
“作用”清熱生津，潤腸減肥。適用於單純性肥胖症。
黃瓜減肥飯
“材料”黃瓜1 0 0 克，赤小豆50 克，薏米1 00 克，粳米50克。
“操作”赤小豆、薏米、粳米淘洗幹淨，入鍋先煮，熟後撒上切成丁的黃瓜即成。
“作用”健脾利水，減肥保健。適用於單純性肥胖症。
兔肉餛飩
“材料”兔肉100 克，麵粉250 克，雞蛋1 個，鹽少許，味精、蔥、澱粉適量。
“操作”兔宰殺後剝皮，去內髒，取淨肉。將兔肉剁成碎肉末，加味精、蔥、雞蛋、食鹽、澱粉拌勻。將麵粉放入盆內，加水適量，揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片，切成5厘米見方的麵片。左手拿麵皮，右手打餡，按常法包成餛飩。
鍋內加水適量，置武火上燒開，下入餛飩煮開，再煮 3分鍾即成。
“作用”補中益氣，涼血解毒。可輔治消渴羸瘦、胃熱嘔吐、便血。
玉米餅
“材料”玉米60～90 克。
“操作”將玉米磨碎，製成麵餅，入烤箱內烘熟或蒸熟即成。
“作用”健脾生津，降脂減肥。適用於單純性肥胖症。