伍媚自從那次森林探險回來之後，就一直都宅在伍家村的莊子裏安心的精心的培養她的水果蔬菜。
這一晃就過了大半個月，伍媚天天都會去瞅瞅那旱地上自己叫人種植的那幾十畝的蘿卜、蔬菜，等了這麼多天，這蘿卜、蔬菜終於成熟了，伍媚的泡菜計劃終於就要開始了。
九月二十六這天，伍媚終於不用再無聊了，因為這天是伍媚要製造泡菜的大日子。
伍媚這次製作泡菜，因為那蘿卜、蔬菜有幾十畝，她一個人的話肯定是忙不過來的。因為蔬菜多嘛，所以工作量也就會非常大。
伍媚昨天就叫了趙大叔幫忙宣傳一下，伍家今天要招短工：五個男短工，二十個婆娘。
短工的價錢嘛，就是：男短工三十五文一天，女短工就二十五文一天。每天包吃兩餐。
據伍媚近來了解，伍家找工人來幹活，這伍家村可以幹活的都跑來了。這樣子的話，趙大叔他們招人就會很麻煩，所以伍媚打算就今天現場招那些短工得了。
果然，當伍媚來到那曬穀場的時候，那場麵還真的是人山人海啊。
伍媚做事情非常公道，既然大家都是來應聘的，依著伍媚的性子，那當然就是現場的比賽一下定人員了。
伍媚把男、女分成了兩對分開來比賽。而伍媚、趙大叔、和伍媚家的那些長工隻站在一旁觀看，不讓誰偷奸耍猾就可以了。
不到半刻鍾，伍媚就選好了人。
伍媚叫了那五個南短工負責去菜園拔蘿卜、摘蔬菜回來；而那二十個婆娘伍媚則把她們分成了兩組，一組專門洗蘿卜、蔬菜；另外一組的十人，伍媚則把她們分成了三小組，六個人專門把那蘿卜、蔬菜切成伍媚要求的小塊，另外的那四個人伍媚讓她們按照她要求的比例來醃製泡菜。
為嘛伍媚看中這泡菜這一市場，原因就是伍媚特愛吃泡菜。伍媚第一次在古代吃的泡菜的時候，吃到那泡菜居然又老又硬的，那泡菜還帶著一股很難聞的怪味。
所以伍媚決定一定要自己製作泡菜，古代這泡菜這麼難吃，而她自己製作的泡菜又那麼美味，所以不好好賺一筆，伍媚覺得這真是太對不起她了。
伍媚主要打算做兩種泡菜，一種就是像四川泡菜那種，而另外的一種的伍媚就打算做酸甜泡菜了。
隻要推出這兩種泡菜，伍媚敢肯定自己這次肯定要賺翻了。
伍媚回憶著這兩種泡菜的做法。
四川泡菜：
1。鍋置火上加適量冷水，下入花椒20—30粒、八角2粒，煮沸關火冷卻待用。2。所有青菜洗淨，切成條或者塊。3。放在蓋簾上晾半天。4。泡菜壇子內用開水燙一下，晾幹；（絕對不能有生水）冷卻的花椒水倒入壇子中。5。加入白酒50克、鹽比平時做菜時稍微多放一點，有鹹味即止。6。蔬菜放入壇中，必須完全淹沒在水裏，然後用涼開水密封瓶口，置陰涼通風處，保持水槽內水不要幹。7。密封後，放置大約一周（視氣溫不同）。2—3天後可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有汽炮形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有汽泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天即可。
酸甜泡菜的做法步驟：
1。準備的食材切片，大小根據器皿自己決定，別太厚不好進味，薑切沫備用。
2。白醋、糖、鹽、薑沫、花椒、香葉混合成調料。
3。把調好的汁放入切好的食材中，密封。著急吃的話，調料放重一些，2小時後吃。
蔬菜可以從以上的蔬菜中選擇幾樣自己愛吃的泡就行，薑要多放點切成細末，這樣不愛吃薑的童鞋也能吃拉。因為吃不出薑的辣了就。一定要用白醋，好進味。
酸甜泡菜：
1。此小菜非常簡單易做，早起就粥或饅頭都非常開胃；
2。隻用卷心菜和胡蘿卜醃也可以，放入一個青椒，是想借一點點的辣味兒；
3。如果急著吃，醃後半小時左右就可以吃了，隔夜的會更入味兒些。
4。糖醋的比例可自己掌握。
伍媚按著記憶吩咐著那幾個婆娘做泡菜流程，伍媚也不做，隻在一邊指導著那幾個人。
一天做了一百五十多個大壇子的泡菜，伍媚看著那些泡菜心裏真是太高興了。
工人們看到東家一直咧著嘴笑，他們也很開心，他們心想，可能是他們幹的活東家很滿意。
他們當然是不知道某女一直笑眯眯的是她自個看到那一壇壇子的泡菜，她想到是一壇壇的銀子呢。
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