諸葛威稍稍愣了一下，不由自主地問道：“厲師傅，什麼是‘奇香刀法’呢？”
厲恩海漫步到窗前，仰望蒼茫夜空，呐呐道：“浸*刀法數十年，特別是走遍大陸的十年，我一直在思考：幾乎所有的熱菜，在完成烹飪原料的加工後，皆需經過烹製和調味才能成為一道菜肴，省去烹製的步驟似乎極難。”
諸葛威點了點頭，深表讚同，烹飪通俗講就是燒菜，燒菜若要舍去“燒”的過程，無異於癡人說夢。
厲恩海與諸葛威對視一眼，卻是淡笑道：“然而，我成功了。依靠自創的奇香刀法，經過我刀法加工的食材跳過了烹製步驟，隻需要略加調味就可以直接享用了。”
“啊~~”諸葛威失聲驚呼，一對眼睛，充斥著震驚與不可置信地望著對麵的厲恩海。
“你不必如此驚訝。”厲恩海緩緩地搖了搖頭，道：“烹製過程，說白了就是將食材熟製成菜肴的*作過程，無論是炒、蒸、煮、煎，其實都是利用熱量將食材由生變熟的過程。”
“上述的烹製手法均需要利用灶台，即是柴火燃燒產生的高溫。我突發奇想，若我的刀在對食材加工過程也能產生熱量，將食材由生變熟，豈不可以跳過烹製步驟。”
“想的容易，做起來卻極難。起初，我想到的是提高刀表麵的溫度，甚至在刀麵上撒上高度烈酒，引燃後切割食物。不過這種方法效果並不好，食材不是沒熟，就是被烤焦了，而且根本無法做到均勻受熱。我苦惱許久，卻仍舊不得其法，直到遊曆時碰到了一個人。”
“那位叫曹乃勝的廚師也是個刀工高手，他的成名絕技就是片牛肉，冷盤牛肉經他的刀法加工後，有溫熱之感，香氣撲鼻，口感純正，深受食客歡迎。為了探究其刀法奧秘，我在這家飯館安頓下來，足足呆了一年時間。曹師傅感念我的勤奮和對刀工的執著，終於把刀法之秘傳授於我。”
“切法是刀工中最根本的刀法，普通廚師掌握的不過是直切、推切和拉切。而他片牛肉的手法與眾不同，是拉切和推切刀法的結合，他稱之為鋸切。通過刀刃與牛肉的摩擦產生少許熱量，不但使冷盤牛肉有一股溫熱之感，而且味道愈加鮮美可口。”
“我猶如發現了寶藏的探險者，潛心鑽研。鋸切手法用來製作冷盤效果極佳，但它摩擦產生的熱量不足以完全替代烹製食材的步驟。漸漸地，我想到將鋸切與滾切兩種手法結合，滾切簡單地說就是每切一刀即將原料滾動一次，配合抖刀片的手法。刀法加工能夠將食材每一個部位都加工到，同時由於摩擦生熱，利用四十五度的溫度持續加熱食材，最終將食材熟製成菜肴。
“普通的烹製手法，因為溫度和受熱不均勻的關係，不可避免地破壞食材最原始的味道。而如此加工而成的菜肴，食材自身的味道被百分百地提煉出來，別有一番風味，聞起來有一股奇妙的香味，因而食客送我‘奇香刀’的美名。”
“二十年前，我再度參加全大陸廚藝爭霸賽，我絕妙的手賦予美食出神入化的形，同時用‘奇香刀法’製作的菜肴醇香誘人，別具一格，深受眾評委好評，我也順利的獲得了那屆大賽的冠軍。頒獎的時刻，你的師傅，單晨卻出現了。”厲恩海抬起頭，眼中有著追憶，似痛苦，又似欣慰。
“他隻做了一道菜——黯然銷魂飯。嚐到那道菜的一刹那，我知道我又輸了，徹徹底底地輸了。單晨的境界是我一輩子難以趕超的。單晨觀察我的刀法，亦很吃驚，他說，我的技藝達到了巔峰，利用手中絕技將食材之味傳遞至食客的舌尖，我已經達到，甚至強過當年的單晨。”