“這位夫人，鄙人姓張，是酒樓的掌櫃，不知道您要跟我們酒樓做什麼交易？”掌櫃是一個三十多歲微胖的中年男子，笑起來很有親切感，來到於歡歡麵前拱拱手，客氣地說道。
“嗬嗬，張掌櫃，我想賣幾道菜譜給貴酒樓，絕對夠的上招牌的菜色，掌櫃您看？”於歡歡點菜的時候已經從小二那裏了解了醉月樓大致的菜色。
“什麼？要賣菜譜給我們酒樓，而且還夠的上招牌菜？”掌櫃的睜大眼打量著眼前的婦人，看著她自信的表情，心思翻轉。
“掌櫃的，您看呢，口說無憑，就做麵前這道老燒青魚您看看有何不同，再做幾道別的菜，您嚐嚐，您覺得好，咱再來商議菜譜的事，您看怎麼樣？”
“好，既如此，那就請夫人把菜做下來，讓我們嚐嚐，開開眼見也好。夫人，請！”掌櫃的也好奇，要嚐嚐看是否真有她說的那麼好，真好的話買下來也合算。
跟著掌櫃的到了廚房，四處看了看，說實話這個時代有些什麼還不是很清楚，所以要先看看具體有哪些食材，看到竟然有香菇。大致的食材看下來，於歡歡的心裏也安定了下來，這個時代的食材還是很豐富的。
邊上的酒樓大廚很不屑地看了她一眼，轉身出了廚房。
於歡歡第一個先做的是老燒青魚。
右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然後用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從青魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內髒，用水衝洗幹淨，腹部的黑膜用刀刮一刮，再衝洗幹淨。
處理好青魚，將青魚段治淨，剞上一字刀。香菇、冬筍、豬肥膘肉均切成丁。蔥切成小段。薑切成末。青蒜切成絲。
放豬油燒熱，下入青魚段煎至兩麵均呈金黃色，下入蔥段、香菇丁、冬筍丁、豬肥膘肉丁、薑末，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、白糖、糖色燒開，小火燒至熟透，將魚取出，放入盤內。鍋內湯汁用大火收濃，用濕澱粉勾芡，淋入餘下的豬油和芝麻油，出鍋澆在魚段上麵，再撒上青蒜絲。色香味俱全的老燒青魚就完成了。
看到有豆瓣醬跟辣椒油，就做了一個麻婆豆腐。裝盤撒上蔥花，再加上一個香菇芥菜湯，搞定。
不一會功夫，於歡歡便將菜端出，放在外麵的一張桌子上。看到這速度，加上盤子裏的菜賣相著實不錯，香氣四溢，張掌櫃眼裏的懷疑去了不少，見大廚站在那裏不動，便自己拿了雙筷子，夾了口魚進嘴裏，眼睛突然一亮，看著於歡歡的目光閃著異樣的光芒。
本來站在一旁觀望的酒樓大廚，看到張掌櫃的表情，禁不住也拿起筷子，嚐了一口。真真比自己做的老燒青魚好太多。鮮、嫩，香甜，絕了。
“來，大家嚐嚐這道麻婆豆腐，涼了就不好吃了。”回過神的張掌櫃跟酒樓大廚又把自筷子伸向色澤淡黃，豆腐嫩白而有光澤的麻婆豆腐。張掌櫃閉著眼慢慢品著口中的美味，沒想到豆腐可以這麼好吃。用麻、辣、燙、鮮、嫩、香、酥、活來形容這道菜，絕對的美味啊。
用小碗盛了芥菜湯遞給張掌櫃，吃了油辣的東西再喝一口清淡的湯，真心不錯。
“怎麼樣，張掌櫃，時間有限我隻能燒這幾道簡單一點的菜色，您看這菜譜？”於歡歡問道。
“還不知道夫人貴姓呢，真是失禮了。”聽說這幾道隻是簡單的菜色，張掌櫃臉上笑的無比的燦爛。
“我夫家姓王。”
“那我們樓上詳談，王夫人請，小三子，上茶，”
拉著抱著牛牛呆在那裏的王玉喜跟著張掌櫃上了樓上的雅間。