北方的三月，早上沒有起風，難得的風和日麗。蕭暢是被院中麻雀的叫聲吵醒的。
八兩喜氣洋洋的端來熱水洗漱，回來便說，大廚房裏有個斯文俊秀的大哥哥在幫忙燒熱水。
一夜好眠，讓蕭暢的心情非常好，心裏也知道“灰衣大漢”們在釋放“友好”的信號。於是略吃了幾口不知是誰煮的，水米分明的稀飯，就帶著八兩往大廚房走。
邊走邊閑聊...
“先生，昨天咱們喝的叫粥，為啥今天你管它叫稀飯？”
“昨天跟你說了，‘粥’要小火慢煲，水中有米，米中有水，水米交融，才叫粥。你看今早這個？分明就是火候掌握不好，心焦氣燥的大火急煮，米就是米，水就是水，像不像冷飯泡上熱水？所以它叫稀飯。”
兩人漸走漸遠，閃在一旁廊下的阿狗問身邊的阿虎：“你說今天這個書生想做點兒啥？”
阿虎悶悶的答道：“我又不是廚子，不知道。”
阿狗興猶未盡：“別介呀，猜猜唄，昨天拿來的采買單子上可寫著‘津城春季特產大黃花魚每條要一斤上下，津城春季特產青蝦要一“拃”(zhǎ)長的。
豬肉要裏脊，現殺去毛嫩公雞，還要津城特產的油麵筋...幹海參，北豆腐，玉蘭片，還有豬的大腿骨棒’...這是要做席麵吧？”
阿虎環眼閃了幾閃問了個關鍵問題：“不管是不是席麵，你買了多少？夠大家吃的嘛？”
...!!
阿狗慘叫：“壞了！我隻叫他們買了那廚子吩咐的份量！”
話音未落，腳下輕點，身軀已輕輕一縱，躥房越脊的往大廚房飛奔而去。
阿虎站在原地看著阿虎的身影，興災樂禍般喃喃道：“嘿嘿，沒有材料，人家廚子可就不用做咱們的飯了。”讓你們昨天吃獨食！
......
蕭暢從被綁架到現在的心情，其實真有點“痛並快樂著”，‘痛’是因為失去了人身自由，不知道什麼時候人家才放她走，隱隱覺得對方這麼神秘，自己可能會被麻煩纏身，當然還有可能被滅口。
‘快樂’是因為這個時代有她曾經想追尋的食材的“本味”，那些曾經在記憶裏的，後來消逝了的味道，全都有機會嚐試。
沒有添加劑！沒有防腐劑！沒有農藥！沒有味精！沒有元素周期表！
這是個吃貨的天堂！
當然這點得感謝‘貴人’的慷慨，不然以蕭暢現在的財力，那真是達不到...
今天蕭暢準備做四道菜，分別是青蝦做的‘蝦仁篤麵筋’；黃花魚做的‘軟溜花魚扇’；還有‘燒三絲’和‘鍋塌裏脊’然後再視剩餘的食材加個湯菜。
這幾道菜都出自津城“八大碗”。
話說津城“八大碗”，並不真隻是八道菜，它更近似於一個係列，因食材出產的時節和食客的需求，從中自選八道大菜，組成津式的宴席。
多采用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、焅、篤、氽等技法，大汁大芡，大碗盛放。
“八大碗”是津城的傳統宴席規格，舊時無論婚喪嫁娶，還是招待親朋，津城人都會按自己口味組合成席，每桌八人而後還可配上涼菜，湯品等等，
據說是當年明清兩朝官員率領軍隊在津城近郊屯兵種糧時，流傳入民間的，不少菜色可見於“滿漢全席”之中。
到了蕭暢這一代，不少“八大碗”的典型大菜，就隻是傳統津菜的一個傳說了，因為很多津城當地的食材，都已消失，像是一斤左右重的大黃花魚，早已絕跡。
所以現代再做“軟溜魚扇”時，多采用比較常見的草魚。
據說這大黃花魚每年都要先進貢給皇帝，普通百姓是吃不上的，每到吃大黃花魚的時節，各大豪門巨族，老字號酒樓，早早候著“頭船歸來”，那時候老宅門還有以黃花魚薦鮮（供祖祭宗）的民俗。