第七章
一天3杯純牛奶
張曼玉的身材高挑，個頭足有一米七，而且一向勻稱得讓人羨慕。不過張曼玉自曝自己是那種很容易胖的人，稍不注意就會有發福跡象。在張曼玉與前夫法國情郎喜結連理之後，她心情好了很多，工作壓力也小了，於是體形比從前豐腴了很多，為此她專門擬定了一瘦身計劃：在飲食上，張曼玉不讚成節食減肥法，因為這對人體有百害而無一利。可以少吃，但一定不要什麼都不吃。蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物都要達標，不能過少。比如一天3杯純牛奶是必不可少的。
晨起鹽開水清腸
張曼玉對腸胃的保養也非常注意，"不管在哪裏，我早上起床一定首先要用鹽開水清腸，因為人身諸惡莫過於腸毒，腸毒去除幹淨了，人也會變苗條。"
抵製非法減肥藥
吃減肥藥也是女明星最常用的方法，不過張曼玉卻極力否定這種做法。她說在減肥過程中，最主要的還是要依靠自己的意誌力，在少吃的情況下多運動是最有效的方法。
張曼玉非常愛惜自己，她說早睡早起、飲食定時、勤練健康舞是她保持身材的法寶。
張曼玉認為美女不光要長得好看，自信、修養、知識也很重要："知識也很重要的，它會讓女人變得更加自信，尤其是隨著年齡愈來愈大，更應該隨時跟社會保持聯係，通過學知識來'保養'自己，不與時代脫節！"
張曼玉一直是不少人心目中的優雅女人，她的一顰一笑一舉一動都充滿了女人特有的魅力。她依然和剛出道時的感覺一樣，身材有款有型，臉上也絲毫不見歲月的痕跡。
她的美麗之道，是自己歸納的一套實用而健康的保養方法，並且日複一日地堅持著。37. 72天減肥60斤的經驗
這次刻苦減肥的不是女人，是個男人，還是個醫生！成效又如此顯著，難道他有什麼"專業減肥秘訣"是我們所不了解的？真是令人難以置信!請看他的自我介紹。
在年過30之後，我居然又一次被大家認為是個挺帥的小夥子，這感覺太爽了！
在這之前我已經成長為一個穩重、寬厚、成熟、事業小有成就的"中年"牙醫。我的"穩"來源於我的"重"，體重200多斤；我的"寬"來源於我的"厚"，腰圍三尺一；我的成熟來源於緩慢的步履；我的事業小有成就不假——工作中，有一個略顯老成的外表當然更容易讓人信服。我要減肥！
我對自己這種狀態很不滿意。這幾年我幾乎沒有參加任何規律的運動，與朋友吃吃喝喝卻成為常事。體重從大學時的140多斤攀升到了200斤以上——就是說，又長出了半個我！一次開玩笑，我拿了一張大學時的照片給新朋友看，說這是我的一個表弟，拜托大家給"他"介紹個女朋友。大家都說，這個小夥子不錯！就是沒人認出來那是我，悲哀呀！
連續3年脂肪肝，越來越嚴重；轉氨酶超過正常值一倍；各項血脂開始全麵升高，有些翻了數倍；血壓也到了高血壓臨界值……為了健康，我做出了一個重大的決定——我要減肥！根據"身高-體脂"測量公式，結合大學期間的體重、腰圍，我確立了體重最少減到160斤、努力減到150斤、爭取保持在140～150斤，腰圍最少降到兩尺五，體脂比例降到20%以下的宏偉目標。
◆節食不苦
減肥是純粹為自己而做的一項工作，把節食當作是一段有趣的經曆，而不是受罪吃苦，從內心接受才更容易達到目標。芹菜拌腐竹、韭菜拌豆腐絲、白菜燉凍豆腐是我減肥期間的當家菜(每天帶飯上班)。頓頓不間斷的豆類製品提供我足夠的蛋白質。每天吃一到兩個單位的水果，比如兩個蘋果或一個蘋果加一個橙子；每天輪換加一次奶、穀類食品，天然的、未經過分修飾的、沒有厚重油脂包裹的食物才是最健康的，才令人神清氣爽。
於是幹脆中午下班就去散步，避開大家吃飯的時間。沒想到又發現了另一個減肥秘訣——在饑餓的時候做運動。因為那個時候身體不得不動用儲備能量來提高血糖，支持運動。而血糖一旦提高，就會消除饑餓感，因此運動後反而吃得更少。
有一個階段，我喜歡和別人探討有關美食佳肴的話題——大家一起流口水，免得我一個人流口水。我還會給別人計算各種食物的卡路裏，這就是別人增加了、我卻沒增加的熱量，我竊喜。減肥一個多月後適逢年底，各種聚餐雲集，而我已經修煉到美食於前而不動聲色。菜上來後，每樣我都稍稍嚐一下，然後熱情地夾到大家的盤子裏。我組織大家玩各種遊戲，輸的人罰吃菜，最後每個人都酒足飯飽，而我自己多吃的就是青菜豆腐。
◆運動有樂
豐富多樣的運動形式穿插結合在一起，可以在一定程度上克服枯燥感。整個減肥階段，我經曆過散步、快走、跑步、跳繩、打羽毛球、登山、遊泳以及在健身房裏的跑步機、登山機、劃船機、自行車、器械等各種運動。
減肥最初幾天，因為太胖，跳繩不好看，我就到醫院樓頂上去跳。那兒沒人，跳一會兒，歇歇，曬曬太陽，心裏充滿了對瘦下來的渴望。有一天下了雪，我有種抑製不住的想到雪中奔跑的衝動，但當時還跑不動，我到街上走了一個多小時，這就是我第一次走步。