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正文 第396章 馬鈴薯發芽了為何不能吃（1 / 1）

孩子的問題：

馬鈴薯發了芽不能吃，不就是發芽了嗎，黃豆還能專門發芽了吃豆芽菜呢，馬鈴薯發芽了為什麼不能吃呢？

父母的回答：

很多食物發了芽不要緊，還可以吃。拿黃豆來說，人們還特意要它發芽，變成黃豆芽吃呢。然而，如果不把馬鈴薯發青、發芽的地方切割幹淨，那麼人吃了就會嘔吐、發冷，造成中毒。這是因為馬鈴薯在發芽時，在芽眼周圍產生一種劇毒的物質——龍葵素，人吃了就會中毒，所以要把發芽的和發青地方挖幹淨才能吃。