內容提要： 素食中含有豐富的維生素，可以調節代謝功能，加強皮膚的營養，並且能降低攝入的膽固醇和飽和脂肪酸的量，防止膽固醇進入血液，減少肥胖症、高膽固醇血症和冠心病等疾病的發生。吃素，不再僅限於某些宗教的原因，注重素食是為了健康。目錄