第六章
48. "嚐鮮"莫忘"春瘟"
春天到了。春天是萬物複蘇的季節，也是美食者"嚐鮮"的季節。那脆生生的揚花蘿卜，那美味可口的田螺，那清香襲人的野薺菜……確能讓人垂涎不已且食欲大振！但提醒諸位注意的是：春天也是疾病高發的季節，在"嚐鮮"之時，還要謹慎"病從口入"。
比如，涼拌揚花蘿卜時，要保證加工過程的衛生；田螺要養上兩天，再食之不遲；旺雞蛋噴香誘人，但不能過量，適可而止；蘆蒿多經濁水浸泡，少食為佳……
民以食為天。人人都有享受"口福"的權利。麵對美味佳肴，大快朵頤一番，本無可厚非，隻是不能拋卻衛生二字。不衛生的東西縱使"龍肝鳳膽"，也不去品嚐。隻有把好了進口關，才能"百病不侵，百疾不染"，才能擁有健康的體魄，健康的人生，健康的歡樂。早春時節，"春瘟"萌動，把好進口關，防微杜漸，更加投入地去感受"不知細葉誰裁出，二月春風似剪刀"的融融春意吧！（王莉）49. 吃點"苦"算什麼
夏日的你，是不是健康頻頻亮起紅燈，血壓上升、呼吸加快、精神頗為萎靡、胃口不好沒有食欲，還動不動就吃壞肚子……不要怪夏天是個難挨的季節，其實，怪就怪你沒有掌握好應季的健康對策。
專家指出，夏季注定與"火"難脫幹係，夏天一到，我們體內的"火"便熊熊燃燒，一旦"火勢過旺"，會引發一係列令我們萎靡的症狀：因口幹舌燥見到飯菜總是沒有吃的欲望；因臉紅心燥晚上也總是輾轉難眠……所以，夏天的應季健康對策是：安住心神，防止灼灼逼人的"火"燒到自己。
冬天要多攝入一些濃情款款、高熱量的食品。春天要多吃一些能恢複活力和精神的食品，而夏天，營養學家們認為，則要多吃點"苦"，因為苦味食物是"火"的天敵！至於怎樣才能把吃苦變成享受，可是需要一番功夫的。
最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃。能炒得既不失"青"且熟最好，或者把苦瓜洗幹淨，放點鹽、香油一涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。當然，也有人喜歡吃燉苦瓜，如廣東潮州人就喜歡用苦瓜與排骨同煮，認為苦瓜排骨湯最去火。為了苦瓜不至於那麼苦，可以在吃之前，用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推介，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙後榨取其汁。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。可以把它們做成沙拉拚盤，也可清炒。在流火的夏季，把蔬果沙拉當做你的主餐吧。50. 降服火氣5招出擊
夏日的你，是不是健康頻頻亮起紅燈：血壓上升、呼吸加快、精神頗為萎靡，胃口不好沒有食欲，還動不動就吃壞肚子……不要怪夏天是個難捱的季節，其實，怪就怪你沒有掌握好應季的健康對策。
專家指出，夏季注定與"火"難脫幹係，夏天一到，我們體內的"火"便熊熊燃燒，一旦"火勢過旺"，會引發一係列令我們萎靡的症狀：因口幹舌燥見到飯菜總是沒有吃的欲望、因臉紅心燥晚上也總是輾轉難眠……所以，夏天的應季健康對策是：安住心神，防止灼灼逼人的"火"燒到自己。
1.瑜伽：心靜如水
瑜伽療法：瑜伽功看似簡單的舒展運動，卻可以讓身心完全鬆弛下來，給你的思想一個緩釋空間，最終得以緩解因火勢旺盛而煩躁的心情。
要訣：采取蓮花坐姿(也可站立，雙手合十置於身後)，然後閉上雙眼，集中精神慢慢深呼吸，在慢慢深吸氣的同時，從1數到5，然後再緩慢地呼氣。至少做3次這樣的深呼吸運動。
功效："當你感到心燥不安時就做深呼吸"，這似乎已是老生常談，但它確實能起到立竿見影的效果。在你覺得心燥時，呼吸會變淺，由於氧氣在體內不能暢通循環，最終使這種不安的心理變本加厲。而深呼吸會改善體內氧氣循環。
2.催眠：走出不安的夢靨
催眠療法：催眠療法可讓你的身心徹底放鬆，幫助你進入自己的潛意識，進而追溯到心燥的根源。
要訣：閉上眼睛，回憶在你的生命中曾讓你充滿自信的一段時光，沉思一下當時你曾看見、聽見和感受到的東西。想像在你的腳下環繞著一個彩色光環，然後，你從象征自信的光環中走出來，而把那些美好的感想和感受留在光環中。現在，設想一下你未來的一段時光，如果你還不能完全放鬆，還需繼續感受一下自信，那麼再一次回到光環裏重新找回自信。
功效：夏天心神不安，比起別的季節更易緊張，而這是一個有關神經語言學的療法，它能幫助你樹立自信，從一天的緊張不安中走出來。
3.吃點"苦"算什麼
冬天要多攝入一些濃情款款、高熱量的食品，春天要多吃一些能恢複活力和精神的食品，而夏天，營養學家們認為，則要多吃點"苦"，因為苦味食物是"火"的天敵！至於怎樣才能把吃苦變成享受，可是需要一番功夫的。
最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。可以涼拌、炒、煲湯吃，能炒得既不失"青"且熟最好，或者把苦瓜洗幹淨，放點鹽、香油一涼拌便吃，這樣不會破壞苦瓜本身的營養成分。也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁來喝，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分。當然，也有人喜歡吃燉苦瓜，如廣東潮州人就喜歡用苦瓜與排骨同煮，認為苦瓜排骨湯最去火。為了苦瓜不至於那麼苦，可以在吃之前，用鹽水泡泡，這樣可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨礙食物中鈣的吸收。除了苦瓜，還有其他苦味食物也值得推介，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦蕎麥、芥蘭、旱金蓮等。用鮮芹菜葉加水煎劑，或用鮮芹菜以開水燙後榨取其汁，食後同樣能清熱解暑。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，還要多吃甘甜爽口的新鮮水果和鮮嫩蔬菜。專家指出，甘藍菜、花椰菜和西瓜、山楂、蘋果、葡萄等富含礦物質，特別是鈣、鎂、矽的含量高，有寧神、降火的神奇功效，因此在夏季應多吃和常吃這些食品。可以把它們做成沙拉拚盤，也可清炒。在流火的夏季，把蔬果沙拉當做你的主餐吧！
4.特殊茶的特異功能
盛夏炎熱，身體的水分丟失很快，體內水分缺失，會導致疲乏和頭痛。所以要多喝水，除了礦泉水，茶是首推飲料，這裏特別推薦幾款，可不是那種普通的茶，全是具有"降火"功效的草本植物茶飲。
(1)蜜蜂花茶、檸檬茶和苦丁茶：這三種茶有提神和恢複活力的神奇功效，是夏季最佳的茶類飲品。
(2)菊花或薄荷茶：每天喝幾杯，能有效抑製體內的"急火"攻心，並能寧神安氣、緩解疲勞。菊花茶葉包還能被再次利用，夏日裏，日光很刺目，很容易引起眼睛不適甚至老化眼周皮膚，讓美麗隨之減分，可把菊花茶葉包敷在眼睛上，能清除眼部的發炎和浮腫。
(3)以百裏香茶防汗臭：夏日裏，好出汗。可用鼠尾草、百裏香茶浸泡的布擦一擦腋窩和胸部，這樣難聞的汗臭味就會立馬被抑製住。
5.獨特的芳香驅熱
夏天，身體容易失衡，精確的實驗測試證明，香氣刺激人的大腦，可使人身體的平衡恢複正常，也就是人們常說的內環境穩定。因此，夏日裏，可以借用芳香療法，來降火寧神。
(1)求助熏衣草：即使是性急的"火"也會在極具親和力的熏衣草麵前變得溫順起來，這是由於熏衣草能消炎降火，緩解精神緊張。如果在你屋前的院子裏種上一些熏衣草植物，深呼吸著清涼世界帶來的芳香入睡，那是多麼愜意的事！在你的浴盆裏添加上8勺熏衣草香精油，或在你的睡枕裏加上幾勺，也可以讓你在炎熱的夏季時刻感受到習習海風的吹拂，那些緊張不安的心情立馬一跑而光。
(2)芳香按摩療法：如果由於天氣炎熱致使你的心情不安和頭部疼痛，那麼芳香按摩療法可助你一臂之力。香檸檬、黃春菊、熏衣草、乳香、苦橙花油、天竺葵花和檀香木都有緩解精神緊張和焦慮的效果。取10滴這些植物的香精油，把它加入到25毫升的基礎油中，配製成按摩油對身體進行按摩；你也可以選取每種植物的香精油各3滴，再將它們混合起來加入到20毫升的基礎油中。以上5招，簡單易行，是你夏日不可缺少的"滅火器"。
《GOOD》友情提示
"降火"的兩個親密愛人
酸奶相隨：夏天容易得腸胃炎，要多喝酸奶養胃。可將一根黃瓜洗淨切成小段、一小簇薄荷草切碎，與酸奶充分攪拌均勻食用。酸奶還可幫助治療日曬性皮炎，將冰酸奶或奶酪塗在患處，可幫助你治療日曬性皮炎，減輕疼痛。
西瓜相伴：夏季最佳水果當選西瓜，因為西瓜天生具有消暑和降溫作用。自製一盤西瓜沙拉吧，或先將西瓜放入冰箱冰鎮後再食用。西瓜皮不要扔掉，留下晾幹後煲瘦肉湯喝，能清胃消暑解氣，滋潤肌膚。用西瓜皮擦臉、擦手，停留10～15分鍾後，再用清水洗淨，每日2～3次，能爽膚美容，消除痱子。