‘侘寂’到底是什麼？
午覺的驚魂一刹後，夏羽心中的答案，更加的清晰。
看到石燈的青苔了嗎？
夏羽視線晃過去，嘴角勾起淡淡的笑意。
沒錯，這就是‘侘寂’！
不是什麼難以理解的審美，玄機大道理。
簡單講，就是直指事物，質樸的內在。
這樣的本質的美，能夠曆經時間的考驗。就如這盞石燈，爬滿了青苔，愈加的深邃，顯露出充滿歲月感的美。
然而！
這是在物件上，顯露出來的‘侘寂’。
一真住持過了，‘侘寂’於島國這環境，無處不在。
茶道裏有。
器物、裝飾裏也有。
那麼，在料理，在廚藝之道裏，‘侘寂’，或者，這樣一種指向本源的食義，甚至是“通大道”般的境界，該怎樣體現出來呢？
夏羽對料理裏的‘侘寂’，有多層理解。
看個人悟性，最淺那一層，應該就是‘陋外秀中’。這很好理解，其實廚師的手藝到一定高度了，隨便拿顆大白菜，都能烹煮出來《開水白菜》這樣的國宴名菜。
第二層，是歲月流逝。
這層，也不難理解，沒看到石燈表麵的青苔麼？這就是時間的積累沉澱！
這第三層嘛，其實夏羽也不太篤定，畢竟，這是他個人的想法和觀點。
要知道，‘侘寂’是審美情趣的話，那勢必跟生活，息息相關。
而料理，美食，廚藝，簡直就是生活的重心啊！
民以食為。
如果統治者讓他的子民餓肚子，改朝換代也就是理所當然的事情了。
“來去，‘侘寂’又回歸禪了。我的理解應該沒問題，侘寂，不是枯寂，它蘊含著時間的生機……”
夏羽端起桌上的石燈，手指尖，來回的摩挲表麵的一層青苔。
“粗糙的石頭，無用嗎？它可鑿成這樣的物件。”
“這是舊物利用的道理。”
“當石頭變成了石燈，擺在庭院中，它成了死物嗎？不是這樣子的啊。看看這層青苔，無用之物，煥發生機……”
這第三層的感悟，在夏羽腦中，化為了一句詩：
沉舟側畔千帆過，病樹前頭萬木春。
“是了！”
低吟著，夏羽眼睛驀地一亮。
在剛剛午覺裏，那個不知名的存在，其實已經“明示”他了啊！
“……在我的時代，我能做出我的‘侘寂龍麵’……現在我想吃到新鮮的料理……”這句話浮現腦海時，夏羽站在那，靜靜的笑。
老樹開花？
一種傳承？
沒問題！
讓我來滿足你吧！
目中迷茫盡去，取而代之的，是無窮的躍躍欲試，夏羽握了握拳頭，“嚐試看看吧。”
所有的感悟，終究要化為實踐。
知行合一。
廚之道，不動手，永遠得不到真知。
……
方丈院。
電風扇在茶室，咿呀呀的搖頭吹風。
起來，食林寺明明是壕得不行的美食界巨頭，連運輸食材，都用直升機，但找遍寺廟居然沒有一部空調，是個啥子情況？除開專業廚房的設備，在外頭，一盞電風扇，就是這盛夏時令，非常難得的納涼機器了。
而且電扇有著一股八九十年代的氣息。
“呼——”
連續幾杯熱茶下肚，青木宗太的腦門上，汗液滲流得更多了。
僧服半解，青木宗太坐姿神情，就一個字：
放浪形骸。
可偏偏上了年紀的一真住持，也是袒胸露那個啥，啜飲熱茶，還發出嘖嘖的聲響。
砰。
青木宗太茶杯一放，笑哈哈道：“老師，你咱們的夏講師，多久出來？”