閱讀指引
回到京城後，這位沒安好心的禦史立刻覲（jìn）見皇帝，上奏道：“那個蘇東坡在杭州把壞事都做盡了！杭州百姓都對他恨之入骨，說要吃他的肉呢！臣在杭州發現，許多菜館的菜譜上都有一道名叫‘東坡肉’的菜。”
東坡肉是杭州的傳統名菜之一，滑而不膩，口感上佳，備受人們的歡迎。相傳它是由北宋大文學家蘇軾創製的。
蘇軾號東坡居士，所以人們都稱他“蘇東坡”。他不但文采出眾，而且還做得一手好菜。在杭州為官期間，蘇東坡常常親自下廚燒菜給朋友吃。他最拿手的就是紅燒肉，曾在詩作中這樣介紹經驗：“慢著火，少著水，火候足時它自美。”民間故事相傳，東坡肉的來曆與蘇東坡在杭州做地方官時發生的一件事有關。
當時蘇東坡因與宰相王安石政見不合，在朝廷中難以立足，便自求外放，調離京師，到杭州赴任。蘇東坡到杭州以後發現，西湖中的葑（fēng）草大量繁殖，已經覆蓋了大半個湖麵，不僅破壞了西湖的景致，還汙染了水質，給當地百姓的生活帶來了極大的不便。經過認真的調查研究之後，蘇東坡決定動員數萬民眾，治理西湖。他們鏟除葑草，疏通河道，把挖出來的泥築成堤壩。這樣一來，西湖不僅重現了往日的秀麗景色，而且還可以用來蓄水灌溉。這條堆築出來的長堤更是大大地改善了西湖的環境，為之增添了秀色。杭州的百姓為了紀念蘇東坡的功績，就將其命名為“蘇堤”。後來，“蘇堤春曉”成了著名的西湖十景之一。
過年的時候，百姓們為了表達感激之情，聽說蘇東坡愛吃紅燒肉，就不約而同地給蘇東坡送來了豬肉。蘇東坡收到這麼多的豬肉，覺得應該和百姓們共享，就叫仆人把肉切成方塊，用他發明的方法進行烹製，並囑咐他們將做好的紅燒肉和酒一起送給百姓。不料仆人錯把“和酒一起送”聽成了“和酒一起燒”，結果燒製出來的紅燒肉滑而不膩，味道更好了！
百姓們收到蘇東坡派人送來的紅燒肉都非常高興，便把這肉取名為“東坡肉”。眾人品嚐後，都對“東坡肉”讚不絕口。這以後，向蘇東坡拜師的人中，除了有來學習書法和做文章的以外，還有專門來學做東坡肉的了。後來，每到農曆除夕，杭州家家戶戶都要烹製美味可口的“東坡肉”。
當時杭州有一家菜館，老板是個鬼靈精。他見人人都喜歡吃“東坡肉”，就讓廚師燒製這道菜。果然，自推出“東坡肉”以後，這家菜館的生意異常紅火，每天都客似雲來。其他菜館見狀也都紛紛效仿。從此，“東坡肉”便被公認為杭州菜係的第一道名菜了。
傳說朝中有一名禦史，素來與蘇東坡不合，總想著設計陷害蘇東坡。蘇東坡到杭州後，他仍對人家耿耿於懷。有一天，他喬裝打扮後來到杭州，到處打聽蘇東坡的不是，想尋機在皇帝麵前告他一狀，讓他丟官免職。在一家菜館吃飯的時候，這位禦史看到菜譜上的第一道菜就是“東坡肉”，興奮極了，大聲嚷道：“我就點這道“東坡肉”！”他品嚐完之後，又去了杭州的其他菜館，收集了許多菜譜，然後就快馬加鞭地趕回了京城。
回到京城後，這位沒安好心的禦史立刻覲（jìn）見皇帝，上奏道：“那個蘇東坡在杭州把壞事都做盡了！杭州百姓都對他恨之入骨，說要吃他的肉呢！臣在杭州發現，許多菜館的菜譜上都有一道名叫‘東坡肉’的菜。”
皇帝半信半疑地問：“你有什麼證據？”
禦史急忙把收集好的菜譜呈了上去。皇帝一看，大為震怒，也不問青紅皂白，當即下旨將蘇東坡免職，發配到海南去充軍了。
蘇東坡雖然離開了杭州，但仍然深受杭州人民的愛戴。而“東坡肉”也一直流傳了下來，至今仍是杭州的一道名菜。
智慧點燈
體恤百姓生活、關心百姓疾苦的人必將得到百姓的擁護與愛戴。蘇東坡被貶於杭州期間，率領民眾治理西湖、疏通河道、修築堤壩，為百姓做了許多好事。因此百姓都投其所好，送豬肉給他，以表達感激之情。