一、實驗結果的表示方法
實驗結果的表示方法應與食品衛生標準的表示方法一致，一般有以下幾種表示形式：
①毫克百分含量（mg/100g）：每百克樣品中所含被測物質的毫克數（組合單位的分母一般不應帶係數，如2mg/100g，應表示為20mg/kg。但目前食物營養成分的含量已習慣以毫克百分含量表示，因此仍保留此種結果表示的方法）。
②mg/kg或mg/L：每千克（或每升）樣品中所含被測物質的毫克數。
③μg/kg或μg/L：每千克（或每升）樣品中所含被測物質的微克數。
二、有效數字
記錄和整理分析結果時，為避免報告結果混亂，要確定采用“有效數字”的位數。報告的各位數字，除末位外，均為精確測出，僅有未位是可疑數字。報告的位數隻能在方法的靈敏度以內，不應任意增加位數。例如75.6mg/kg，表示檢驗人員對75是肯定的，對0.6是不確定的，可能在0.5～0.7。
可疑數字以後的數字為1、2、3、4者舍去，為6、7、8、9者進入，若為5時又需根據5右邊的數字而定。若5右邊的數字全部為零，舍或入需根據5左邊的數字為奇數或偶數而定。5左邊為奇數時進1，5右邊為偶數時則舍去；若5右邊的數字並非全部為零，則不論5左邊的數字為奇數或偶數，一律進入。例如：某數為14.65，應報告為14.6；又如0.35，可修約為0.4；1.0501可修約為1.1。
“0”可以是有效數字，也可以不是有效數字，僅表示位數。如104，40.08，1.2010，所有的0均為有效數字；而0.60509，小數點前麵的0不是有效數字，隻起定位作用。0為有效數字時不可略去不寫。例如：滴定管讀數為23.60mL時，應記錄為23.60mL，而不得記錄為23.6mL；用量筒量取25mL水樣時，就隻能寫成25mL，而不能寫成25.0mL。
在說明標準溶液濃度時，常寫成1.00mL含0.500mg某離子，此數字表示體積精確到0.1mL，質量精確到0.01mg。然而1mL含0.5mg某離子，則隻是一種粗略的含量表示。
當幾個數字相加或相減時，小數點後數字的保留位數應以各數中小數點後位數最少者為準。例如：2.03＋1.1＋1.034的結果不應多於小數點位數最少的1.1，所以結果是4.1，而不是4.164。當幾個數值相乘或相除時，應以有效數字位數最少的那個數值，即相對誤差最大的數據為準，棄去其餘各數值中的過多位數，然後進行乘、除。有時也可以暫時多保留1位數，得到最後結果後，再舍去多餘的數字。例如將0.0121、25.64、1.057823個數值相乘，因第1個數值0.0121僅有3位有效數字，故應以此數為準，確定其餘2個數值的位數，然後相乘，即