變色龍不是“龍”，是一種蜥蜴，學名叫避役。變色龍的爬行速度很慢，因此許多食肉動物卻把它作為食物。為了躲避天敵的捕食，它有著自己獨特的逃命方式。那就是它那善變的膚色。
變色龍是動物世界裏能隨著環境改變而改變自己膚色的“偽裝大師”。它在水裏遊動時，全身是綠色的，同水色相近；上岸後，身體又變成了與泥土相仿的褐色；當它一動不動地隱蔽在枝幹上時，皮膚又變得與樹皮的顏色一樣。
變色龍之所以能改變自己的膚色，是因為在它厚厚的真皮裏，有一個特定的“色素細胞庫”。在這些色素細胞中，有一種色素細胞，它能使皮膚的顏色變深，也能變淺，還能和其他色素細胞組合，調配成其他顏色。變色龍的變色過程受神經係統的間接控製，絕不會像人們想象的那樣說變就變，也不會在一個不適合自己棲息的環境裏“創造”出一種新的顏色。每一條變色龍幾乎都有自己獨特的“調色板”，也絕不是人們所說的“想變什麼顏色就變成什麼顏色”，有的絕不會變成綠色，有的則永遠變不成紅色。
由於變色龍能夠熟練地利用“變色”的技巧使自己巧妙地偽裝起來，不易被天敵發現，因而能躲過不少災難。精巧的偽裝、構造特殊的舌頭、可轉動270度觀察環境的大眼睛，以及適合抓握樹枝的爪和尾部，使變色龍成為獵捕昆蟲的高手。