三、保護好自己的心髒
人體的發動機——心髒
心髒是一個中空的肌肉器官，它一刻不停地搏動著，將血液泵到全身各處，通過血液攜帶，將氧和營養物質運送到全身各個器官和組織。所以說，心髒是人體整體活動的發動機。
人的心髒如同自己的拳頭一般大小，位於胸腔正中偏左側，胸骨和肋骨可以保護心髒免受外力的傷害。
心髒被組織壁分為左右兩邊，每邊各有兩個腔，一個在上麵叫做心房，接受來自靜脈的血液，另一個在下麵叫做心室，它負責將血液推出心髒。心房和心室之間被瓣膜分隔開，瓣膜負責阻止血液倒流。
冠狀動脈位於升主動脈基部的左右兩側，它們逐漸分支，深入到心肌內部。冠脈循環是指心髒本身的血液循環，給心髒帶來氧氣和營養物質，並運走心髒產生的廢棄物。心髒需氧量很高，是全身組織平均需要量的10倍。這是因為心髒活動所需要的能量，幾乎完全依靠有氧代謝提供。血液流經心肌後，其中約70%的氧被心肌攝取。
心髒在單位時間（1分鍾）內跳動的次數，叫做心率。成年人的心率平均為75次/分鍾，正常變動範圍一般為60～100次/分鍾。心率低於60次/分鍾，叫做心動過緩，高於100次/分鍾的叫做心動過速。
隨著年齡的增長，心率快慢也不斷變化。嬰兒的心跳，1分鍾約130次；健康成人為60～100次/分鍾，女性稍快；老年人心率偏慢。
（1）訓練有素的運動員心跳相對慢一些，因為他們的心髒搏動更加有力，每次搏動都能排出更多的血液輸送到身體的各個部位。
（2）當人的情緒激動時，心跳速度也會加快。所以，控製情緒對嗬護心髒有益。
心髒的健康與否會影響機體健康。保護好心髒，與人的生活環境和心情有直接關係。
飲食養心的功效
飲食既要營養豐富，又要全麵平衡。目前由於經濟條件好，飲食結構發生變化，多吃美食，容易出現營養過“盛”，甚至因此而出現高脂血症、高血壓、心腦血管疾病等。要多食用富含維生素C的新鮮蔬菜、瓜果和植物蛋白，如豆類及其製品；盡量用植物油如香油、玉米油、豆油等油類烹飪食品，少吃動物油和肥肉，以利養心健體。
保心食品是營養學家經常推薦的健康飲食。食用這些食品後可有效預防心髒病如冠狀動脈粥樣硬化性心髒病（冠心病）、高血壓性心髒病（高心病）等的發生，同時對肌膚和毛發的健康十分有益。這些食品有：
堅果類 如杏仁、花生、核桃等，均含有對心髒有益的氨基酸、不飽和脂肪酸，能保護心腦血管免受高膽固醇的侵害，降低冠心病的發病率。
薏苡仁 可加速機體內膽固醇的代謝，預防動脈硬化，保護心髒。
黑芝麻 富含不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
黃豆 有多種必需氨基酸和不飽和脂肪酸，可促進體內脂肪和膽固醇的代謝。豆製品的亞麻二烯酸能降低血膽固醇和血液的黏滯性。
洋蔥 具有降低膽固醇的效能，不論生吃、炒吃或燉煮吃，永遠是心髒的好朋友。
茄子 茄子能夠限製人體從油類食物中吸取膽固醇，並能把腸內過多膽固醇裹在一起帶出體外。
大蒜 它能帶走人體內有損心髒的膽固醇，還能降低血小板的黏滯性，阻止血液的凝固，預防血栓形成。
海帶 海帶含鎂豐富，對心髒細胞具有一定的抑製作用，可使心髒的節律減慢，興奮性減弱，從而有利於心髒的舒張和休息。
黑巧克力和可可粉 每天吃兩大湯匙左右的黑巧克力或喝一杯高質量的可可粉飲料，可防止血小板凝結成塊堵塞血管而引發心髒病。
玉米 不飽和脂肪酸、亞油酸高達6成，是良好的膽固醇吸收劑，還能利尿和穩定血壓。
柑橘 含有鉀、維生素C和B族維生素較多，可預防心血管疾病，其中以橘汁最有效，能使對身體有益的高密度脂蛋白的含量增加，並降低對身體有害的低密度脂蛋白濃度。
香蕉 能保證心率正常，供給神經係統能量，促進心肌保存蛋白化合物，有利於恢複心肌內鉀離子的平衡。
飲茶利養心
茶是我國曆史悠久的飲料，除茶水清香、滋潤、爽口、宜人的口感外，其主要成分茶單寧、茶色素、茶多酚等還有抗細胞突變、抵抗輻射、誘導癌細胞凋亡、抑製癌基因和清除自由基的作用。自由基是在人體新陳代謝中產生的有害物質，可促使細胞組織氧化，致使功能喪失，以及催人早衰、老化，甚至會形成癌症，並且能導致心腦血管病基礎的形成和惡化。所以飲茶能抗癌、防治心腦血管病和延緩人體衰老。茶葉中的茶多酚有抑製酯酶的作用，從而降低膽固醇，可有效防止動脈硬化，還能達到減肥的目的。
飲茶也要講科學。首先要養成喝茶的好習慣，不要以茶為飲料，不要求一次喝得量多，不追求泡的茶濃，不提倡每天豪飲過量。在口不渴時飲茶，可以多次淺嚐細品，積少成多，達到養生保健的目的。飯後1小時才能飲茶，這樣可以避免食物中的鐵離子丟失。要避免飯後就喝水飲茶的壞習慣，因為飯後立即飲茶或喝水，使食管中本來有序進入胃腔的食物，一下子被茶水衝到胃內，既稀釋了胃酸，又增加了胃的負擔，容易引起消化不良。
飲茶利於心髒，但不是人人都可以飲用。茶葉中含有鞣酸，可在人體內與鐵元素結合，形成難以溶解的物質，使鐵離子不再是形成細胞的原料而流失於體外。所以有出血及需鐵量高的人群，如缺鐵性貧血患者，經期、妊娠期、哺乳期婦女，以及少年兒童均不提倡飲茶。
養護心髒需多飲水
水是人體代謝反應的基礎，各種代謝產物溶於水中，促進人體的化學反應，有利於人體對營養物質的消化、吸收、運轉和代謝產物的排出體外。由於水是血液的主要成分，血液不黏稠，有利於心髒對血流運轉的通暢。
人體如果補水不足，會引起血液中水分減少，血液黏稠度增高，致使血流緩慢，造成血管堵塞，極容易引發急性心肌梗死和心髒猝死。
補水養心成為心髒保健的一大關鍵點。尤其是夏季，天氣熱，氣溫高，人體出汗多，如不及時補充水分，定會造成機體缺水。人們把早晨七八點鍾稱為心髒疾病高發階段。早晨醒來，由於一夜呼吸、出汗、排尿，消耗大量水分，人體屬於缺水狀態，很容易由於血流不暢通而引發冠心病。所以早晨起床後首先要飲一大杯白開水。
不要等到口幹舌燥時再喝水，不渴也要適時喝水。專家提醒，早晨起床後要喝水，上午10～11點時要喝水，下午3～4點時要喝水，晚上睡前要喝水。當然口渴時更要喝水。
喝水要以白開水為主，不要常用飲料代水喝。
養心飲食應注意的問題
少吃肉多吃魚 年齡過了40歲的人即使血脂不高，也應該避免經常食用過多的動物脂肪和含有膽固醇較高的食物，這些食物有豬油、肥肉、內髒、螺肉、蚌肉、骨髓、蟹黃、魚子、奶油及其製品等。如檢查發現血脂持續增高，應該主動食用低膽固醇、低動物性脂肪的食品，如瘦肉、魚肉、蝦、蛋白、豆製品等。這裏要提出的是，魚是蛋白質豐富、脂肪少的美味食品。它既可以保護心髒，又是美容佳品。但要注意的是，有痛風、出血性疾病和肝硬化的病人，應該少吃或不吃魚肉。原因是魚肉中含有嘌呤類物質，與痛風病機製有關。魚還含有ω-3脂肪酸，雖然有降血脂、預防冠心病和動脈硬化、降低心腦血管疾病發病率等優點，但可使患有出血性疾病和肝硬化的病人出血不止，所以這類病人應該盡量少食魚肉。
在吃魚時也應該注意不要每天每餐大量吃魚頭和魚皮，另外內髒是毒素容易集中的地方，也不要吃。在烹飪魚肉時避免油炸、燒烤，以免產生致癌物。最好的方法是燉、蒸、煮。不要吃鹽醃和煙熏的魚肉，可避免亞硝胺和苯並芘等致癌物質的攝入。吃魚肉應該同時多吃青菜、水果，有利於毒物的排出。
少吃鹽 食鹽過多會損傷容顏，還可以增加血容量，從而增加心髒的負擔。多食鹽會使血管緊張素分泌增加，容易形成高血壓，最後引起心髒負擔增加，發生心髒疾病的可能性增大。
緩進飲品 一次喝大量的水、湯、茶、果汁、汽水都會迅速增加血容量，使心髒的負擔增加，特別是運動、勞動後一次大量的飲水，都會造成心髒的損傷。
少吃蛋黃、魷魚 這兩種食物膽固醇含量高，蛋黃每周不要超過3個，魷魚最好一口不吃。此外，帶魚、對蝦、蟹膽固醇含量也不低，要少吃。
不要暴飲暴食 暴飲暴食會加重脾胃負擔，要消耗更多的血液，也必然傷害到心髒。尤其患有心髒病的人，會加重病情，特別是老年人，有可能突然引發心髒病。所以養心要注意在飲食上有節製，以嗬護好心髒。
保心髒健康要戒煙戒酒
吸煙和飲酒一般都會傷害心髒。
因為煙草中含有煙堿，可使心跳加快、血壓高、心髒耗氧量增加、血管痙攣、血液流動異常以及血小板的黏附性增加，這些不良影響會加重心髒負擔，或直接傷害心髒。據調查，這些傷害會使30～49歲吸煙男性的冠心病發病率高出不吸煙者3倍，有的甚至造成心絞痛發作和突然死亡。
酒中的乙醇對心髒具有嚴重毒害作用。對於常飲酒或醉酒的人來說，過量的乙醇攝入能降低心肌收縮能力。對於已患有心髒病的人來說，酗酒不僅會加重心髒負擔，甚至會導致心律失常，並影響脂肪代謝，促進動脈粥樣硬化形成，最終發展為冠心病。