生薑辣素對心髒、心血管有刺激作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多餘的熱量，具有排毒、養顏、減肥的作用。以香醋浸薑製成的保健醋，酸中帶薑香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。
二、十類食物防脫發
每個月頭發大約長2～4厘米。頭發、皮膚和指甲的生長源於我們所攝入的食物。醫學專家倡導盡可能從每天的食物中獲得我們需要的營養素。所以有必要了解營養學相關知識，如過多的維生素A會導致脫發。下麵介紹10種對頭發健康有益的食品。
1．胡蘿卜 胡蘿卜是人獲得維生素A的重要來源，可以促進頭皮的健康，讓頭皮有好的外觀。健康的頭皮是閃亮的發質的保證，胡蘿卜可以多種形式進行烹調，油燒胡蘿卜更利於吸收。
2．墨綠色蔬菜 菠菜有利於頭發的健康，椰菜、瑞士甜菜都是補充維生素A和維生素C的好源泉。皮膚產生皮脂，即由毛發小囊分泌的油性物質，可使發質保持自然狀態。墨綠色蔬菜含較多的鐵元素和鈣元素。黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳等，能補血、養生、烏發、美容。
3．豆 有人懷疑豆類對頭發的好處。但事實不容置疑，如腰子豆、小扁豆應該成為我們攝入食品中重要的組成部分。它們不僅僅可以提供豐富的蛋白質，促進頭發的生長，而且富含鐵、鋅元素和維生素H。如果缺乏這些元素將導致頭發的脆斷。美國飲食療法協會推薦每周吃3杯豆類製品，以保持健康，維護頭發。
4．水果和堅果類 經常吃堅果利於頭發的健康。腰果、杏仁、核桃均是首推的食品。另外，獼猴桃含有豐富的礦物質，能夠在頭發表麵形成一層薄膜，不僅能使頭發免受空氣汙染，而且還會使頭發潤澤。如能堅持每天飲用1杯獼猴桃汁，對頭發的生長是非常有好處的。牛油果內富含的磷脂酰膽堿可以護理幹枯及受損的發質，使頭發柔亮順滑。在洗淨的頭發風幹以後，將牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發上，大約半小時後用洗發液洗淨，長期堅持還能防止頭發分叉。
5．家禽 那些長羽毛的家禽、雞與火雞，可以提供高質量的蛋白質維護你頭發的健康。沒有足夠的蛋白質或缺乏高質量的蛋白質將導致頭發變脆，容易折斷。家禽可以提供高生物利用率的鐵元素，這意味著身體對鐵較好的吸收，利於頭發健康生長。
6．蛋 蛋類利於頭發健康，無論采用什麼樣的烹調方式，它都可以提供較好的蛋白質的來源，這是我們日常生活中較容易獲得蛋白質的方式之一。蛋類富含維生素B12和維生素H。這是重要的美容美發營養素。
7．全穀類食物 全穀類食物不僅僅利於牙的健康，也利於頭發的健康，全穀類的食物包括小麥麵包和加強型的早餐穀類食物，其中含有豐富的鋅、鐵、維生素B。建議在正餐之前攝入少量的全穀類食物作為工作間歇的補充。
8．牡蠣 多數人認識它是基於它壯陽的藥性。其實，它同樣可以給你帶來一頭秀發。牡蠣含有一種叫泛酸的物質，能使毛發致密、烏黑、亮澤，並防止早生白發；還含有銅元素與B族維生素，也可防治頭發的早白與枯脫。
9．脫脂奶 酸奶等脫去脂肪的牛奶是獲得鈣的好源泉，這是頭發生長需要的重要的礦物質。為了頭發的健康，應及時補充酸奶。
10．鮭魚(大馬哈魚) 因為鮭魚富含歐米茄3脂肪酸、維生素B12、鐵元素，同時也是獲取優質蛋白質的源泉。必要的歐米茄3脂肪酸能支持頭皮健康。如果缺乏，將導致幹涸的頭皮，給人們留下難看的外表。素食者可在日常食譜裏補充亞麻子(麻仁油)，這是不錯的植物性歐米茄3脂肪酸。
此外，對於脫發者，每天可空腹服用l湯匙蜂膠，堅持服用1個月。春秋季服用效果尤佳。
總之，品種全麵的平衡膳食（應含瘦肉、水果、蔬菜、全穀類食物、豆製品、魚類、脫脂牛奶等），營養的合理搭配，特別是必備的歐米茄3脂肪酸、鋅、維生素A的補充。當注意到有明顯的脫發情況發生時，應該及時審視膳食的合理性，來確保健康和一頭迷人的秀發。