俗話說：“民以食為天。”人類得以生存的最基本因素就是食物，人要從食物中攝取必需的營養，才能保證身體的健康與成長。但是，有句話也叫“病從口入”，有時候吃的東西卻會引起人食物中毒。食物中毒對身體的危害很大，嚴重的甚至會威脅生命。因此，父母應該對其引起足夠的重視，教孩子無論是在家還是在外，都應該做好預防與應對。
冬季的一個中午，上初中2年級的許東和幾位同學放學後沒有回家吃飯，而是一起到學校旁邊的麻辣燙小店去吃燙菜。熱乎乎的燙菜，再加上小店裏贈送的小鹹菜，幾個人吃得都很舒服。
但到了下午快4點的時候，許東忽然覺得頭暈、惡心，肚子還疼，他的異常引起了講課老師的注意，老師發現他嘴唇發紫發幹，剛要詢問，沒想到又有幾名同學也都出現了類似的症狀。老師一看情形不對，立刻讓同學撥打了120急救電話。
許東和幾名同學都很快被送到了學校附近的醫院。醫生一檢查，診斷他們是“亞硝酸鹽中毒”。經過醫生的緊急救治，幾個人總算是脫離了危險。
後來，經過相關人員調查，發現許東他們中午吃的小鹹菜中含有大量亞硝酸鹽。這些小鹹菜剛醃了一個星期左右。因為醃製蔬菜在8天以內，食鹽濃度在15%以下時，易引起亞硝酸鹽中毒。許東和幾個同學得知後，都出了一身冷汗，他們決定一定要加強這方麵的知識學習，防止以後再發生這樣的事情。
許東和夥伴們的經曆，真的是很驚險，要知道亞硝酸鹽中毒是有可能會造成人死亡的！由此可見，加強孩子對食物中毒的認知，提醒他多多預防，幫助他學會應對，這是父母應該注意的。
所謂食物中毒，是指“食用了被有毒、有害物質汙染的食品或者食用了含有毒、有害物質的食品後出現的急性、亞急性疾病”。一般的食物中毒，多數是由細菌感染，少數由含有毒物質（有機磷、砷劑、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起。
對於尚未成年的孩子來說，他的活動範圍無非是家庭、學校。有的父母認為，在家有父母照看，在學校還有老師照看，孩子怎麼可能會吃出毛病來呢？尤其是在家裏，父母多會認為自己給孩子吃的，都是含有豐富營養、對身體有利的食物。但是，父母也要知道，食物中毒大多是在不經意間造成的。而控製食物中毒，其關鍵就是在預防。
所以，父母一定要在日常生活中多對孩子進行教育，教會他對食物中毒的預防與應對方法。孩子隻有吃得健康，他的身體才能正常吸收營養。
培養建議
建議一：幫助孩子養成飲食衛生習慣
食物中毒中最常見的一種就是由於吃壞東西而造成的中毒，即細菌性食物中毒。這種中毒占食物中毒總數的一半左右，其中大部分又是由於日常飲食衛生不注意所造成的。因此，要預防食物中毒，首先就要保持一個良好的飲食衛生習慣。
父母也可以采取一些類似的措施，例如借孩子害怕打針這件事，讓孩子記住了一定要講衛生。幫助孩子養成諸如“飯前、便後洗手”、“保持餐具清潔”、“生吃水果要洗幹淨”等的良好飲食習慣，這才能讓孩子提前做好預防。
另外，父母也要提醒孩子，好的飲食衛生習慣也是針對新鮮食物的，對於腐敗變質的食物，不論什麼情況下都不能去吃，因為那也是造成食物中毒的一個重要原因。
建議二：告誡孩子不要隨便亂吃外麵的東西
外麵賣的有些食物並不衛生，孩子因為吃了這樣的食物而中毒的情形時有發生。所以，父母應該時刻提醒孩子，要以身體健康為重，不要隨便亂吃外麵的東西。