在陝西，不但普通老百姓有優越感，經商辦實業的人士回想起曆史上關中大地上商賈雲集、八方輻湊的壯觀景象，心裏就湧動出自豪的感覺。
但是，在新時期裏，由於觀念落伍和行動遲緩，陝西商人仍沉浸在以往的光輝中，不知不覺地錯過了一次次機遇。
於是，一些外地人紛紛抓住機遇來陝西生財，溫州人來推銷貨物，四川人來修傘、補衣服，河南人來理發、修腳、賣菜。
而最先進入西安市場的外地人是新疆人，其次是朝鮮族人，後來是南京人。維族同胞賣烤肉串，朝鮮族同胞賣朝鮮鹹菜，南京人賣鹹水鴨。經過幾番奮鬥，這些外省人在關中掙下了一份產業。
目前，在陝西，仍有大量的商機。特別是在西部大開發的熱潮中，陝西由於其特殊的曆史和地理原因，發展的潛力更大，商機更多。因此，要想與陝西人做生意，必須抓住這一機遇，進軍陝西，定會大有作為。
陝西人的飲食文化曆史悠久，不同風味的食品眾多。
在陝北，幾乎每種食品都有一個典故。
輦止坡老童家臘羊肉，色澤紅潤，氣味香美，肉質酥鬆，鹹爛可口。它的出名和慈禧太後還有關聯。1900年，八國聯軍攻占北京，慈禧攜光緒皇帝倉皇出走西安。有一次，她乘坐禦輦途經西大街橋梓口，那時這裏是個很陡的坡，車子正在上坡，慈禧聞到了一股濃鬱的香味，就問什麼東西這麼香？當時陝西巡撫回答說，是一家賣牛羊肉的正在煮肉，主人姓童，老童家的。太後聞聽，喝令停車，派人買來一嚐，大為讚賞。王公大臣們為博取慈禧的歡心，遂由兵部尚書趙福橋的老師邢庭維手書“輦止坡”金字招牌一麵，懸掛門口。
幹縣的鍋盔是使用特質麵粉製作，用麥草軟火慢慢烘熱，水分極少，質酥味香。鍋盔是怎樣產生的呢？原來是為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓幹陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難。監工士卒便用頭盔烙饃，鍋盔因而得名。後幾經改進，有了今日風味。
前幾年，川菜、粵菜及外地特色食品在西安紮下陣勢，不知賺走了西安人多少錢，而西安人、關中人開始發動攻勢，收複失地。
當西安人隆重推出餃子宴時，這種餃子宴用蒸、煮、煎、炸四種方法可以擺出一席各種不同風味的108種餃子！餃子外形簡直像工藝品，像蝴蝶、像燕窩、如海貝、似雲朵……此項目一經推出，使嗜食麵食，隻為換個口味才到川菜館、粵菜館的陝西人不禁食欲大動。餃子宴與川菜、粵菜在西安展開競爭，如今餃子宴已進入北京人民大會堂。
西安羊肉泡饃名聞天下。有不吃羊肉泡饃不算到西安的說法。而久負盛名的西安老家羊肉泡饃，不但在上規模上檔次上下功夫，而且不再固守西安城池，走出了潼關，在中原名城鄭州開起分店。北京也有了西安人開辦的首家“牛羊肉泡饃館”。此館一開張，久居京城難見西安風味的人聞香而動，蜂擁而至。羊肉泡饃已有了罐裝的食品，遠銷香港市場。