所謂店長，就是獨立門店的全權管理者。
從一個企業的管理結構來說，店長屬於企業的中層管理職位，是店鋪的核心。
想要成為店長，首先要了解店長的角色定位，才能準確評估自己適不適合當店長，需要彌補的差距在哪裏，以及今後努力的方向。
（1）餅店獨立店鋪的代表人
從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了餅店整體的形象，是餅店的代表，你必須站在餅店的立場上，上傳下達、強化管理，代表餅店處理內外事務，達到餅店設定的目標。
（2）營業額目標的實現者
你所管理的店麵，必須有盈利才能證明你的價值，而在實現目標的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的。所以，營業額目標的實現，很大程度上依賴你個人的優異表現。
（3）營業店的指揮者
一個小的營業店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發揮自己的才能，還要承擔指揮其他員工的責任——幫助每一個員工發揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。
（4）團隊的建設和帶領者
你要明白怎樣組建自己的營業團隊，把合適的人用到合適的崗位上，並且能夠建立嚴密的管理和檢查體係對其管控，不斷地給予下屬專業培訓，激勵下屬並取得下屬的信賴。
（5）餅店政策的執行和建議者
你首先要去組織執行餅店的政策，在此過程中根據實際遇到的情況和顧客的真實反映，形成文字建議或意見迅速上報，以幫助餅店快速掌握情況、迅速做出調整，這一點也非常重要。
（6）店鋪業績和相關數據的統計和分析者
作為店長，你需要對店鋪日常營業狀況做全麵細致的了解，例如對營業額、各類產品銷售額比率、退貨數量比率、品種等具體數據進行統計核實分析，不斷尋找規律做出準確判斷，及時調整政策。