1.劉新社，易誠.果蔬貯藏與加工技術.北京：化學工業出版社,2009.
2.王麗瓊.果蔬貯藏與加工.北京：中國農業大學出版社，2008.
3.陳功.淨菜加工技術.北京：中國輕工業出版社，2001.
4.張德權.蔬菜深加工新技術.北京：化學工業出版社，2003.
5.陳月英.果蔬貯藏技術.北京：化學工業出版社，2008.
6.胡安生，王少峰.水果保鮮及商品化處理.北京：中國農業出版社，1998.
7.劉興華，陳維信.果品蔬菜貯藏運銷學.北京:中國農業出版社,2002.
8.李家慶.果蔬保鮮手冊.北京：中國輕工業出版社，2003.
9.張子德.果蔬貯運學.北京：中國輕工業出版社，2002.
10.張平真.蔬菜貯運保鮮及加工.北京：中國農業出版社，2003.
11.趙晨霞.果蔬貯運與加工.北京：中國農業出版社，2002.
12.周山濤.果蔬貯運學.北京：化學工業出版社，1998.
13.趙晨霞.農產品貯藏加工.北京：中國農業出版社，2001.
14.朱維軍，陳月英.果蔬貯藏保鮮與加工.北京：高等教育出版社，1999.
15.張維一，畢陽.果蔬采後病理與控製.北京：中國農業出版社，1996.
16.趙晨霞.果蔬貯藏加工技術.北京：科學出版社，2006.
17.趙麗芹.園藝產品貯藏加工學.北京：中國輕工業出版社，2001.
18.郭衍銀，王相友.園藝產品保鮮與包裝.北京：中國環境出版社，2004.
19.羅雲波，蔡同一.園藝產品貯藏加工學（貯藏篇）.北京：中國農業大學出版社，2003.
20.劉升，馮雙慶.果蔬預冷貯藏保鮮技術.北京：科學技術文獻出版社，2001.
21.應鐵進.果蔬貯運學.杭州：浙江大學出版社，2001.
22.葉興乾.果品蔬菜加工工藝學.北京：中國農業出版社，2002.
23.鄧伯勳.園藝產品貯藏運銷學.北京：中國農業出版社，2002.
24.劉北林.食品保鮮與冷藏鏈.北京：化學工業出版社，2004.
25.潘瑞熾.植物生理學.5版.北京：高等教育出版社，2004.
26.李富軍.果蔬采後生理與衰老控製.北京：中國環境科學出版社，2004.
27.趙晨霞.果蔬貯藏與加工.北京：高等教育出版社，2005.
28.呂勞富.果品蔬菜保鮮技術和設備.北京：中國環境科學出版社，2003.
29.趙晨霞.園藝產品貯藏與加工.北京：中國農業出版社，2005.
30.陸兆新.果蔬貯藏加工及質量管理技術.北京：中國輕工業出版社，2004.
31.徐照師.果品蔬菜貯藏加工實用技術.延吉：延邊人民出版社，2003.
32.王文輝.果品采後處理及貯運保鮮.北京：金盾出版社，2003.
33.秦文,吳衛國.農產品貯藏與加工學.北京：中國計量出版社，2007.
34.羅學剛.農產品加工.北京：經濟科學出版社，1996.
35.羅雲波,蔡同一等.園藝產品貯藏加工學（加工篇）.北京：中國農業大學出版社，2001.
36.聶繼雲.果品標準化生產手冊.北京：中國標準出版社，2003.