王樹拿出一塊新鮮的牛肉去掉筋膜後,放在一塊洗的十分幹淨的石板上,左右手各拿出一根擀麵杖開始捶打。食神裏麵講的是捶打兩萬六千八百下!就王樹這手勁兒,打起來根本不費勁兒!
小當家和阿玲聽到王樹那邊的動靜,不禁好奇:“他那邊是在幹嘛?怎麼動靜這麼大!”小當家對阿玲說道:“姐,你過去看看唄,我很好奇樹哥在做什麼呢!”阿玲不好意思道:“這會兒哪能去打擾他,你還是快點做你的麻婆豆腐吧!”
“樹哥又不是外人,你去看下難道他會說你?”
阿玲被小當家這麼一說,頓時想起了王樹把聞自己手帕的畫麵,頓時臉上羞紅起來,心想要不要去提醒下阿樹這魔幻麻婆豆腐裏的秘密?小當家見狀疑惑的問道:“姐,你怎麼了?”
回過神來的阿玲急忙搖頭說道:“沒事兒,那我就去看下阿樹在幹嘛!等會再來給你試吃!”說罷朝著王樹那邊走去,阿玲看到王樹在那兒使勁捶打著一坨肉末,好奇的問道:“你在幹嘛?”
王樹回頭見識阿玲,便說道:“我要打出q彈爽滑的牛肉來,這樣就形成了提督大人要求的第六味!——彈!”阿玲聽言點頭道:“我媽媽做的魔幻麻婆豆腐也是口感很好,我想提督大人說的第六味,應該指的就是肉的口感!”
王樹笑著感謝道:“多謝指點,你這麼說那我就放心了!”王玲聽後心裏樂滋滋的,這時候王樹突然想到個事情,從懷裏拿出手帕說道:“對了,你這手帕是送我的嗎?”王玲他又拿出手帕來,小臉一紅急忙上前,想要從他手上把手帕拿過來,不曾想走的太快,一下沒注意到,被腳下的石頭絆了一下,朝著王樹摔了過去!
王樹見狀急忙上前一把將她接在懷裏,阿玲看著眼前將自己抱在懷裏阿樹,心想或許他可以成為特級廚師也說不定呢!思緒間感覺自己屁股不對勁,於是這才想起這家夥竟然把手放在自己那裏,氣呼呼的一腳踩在了王樹的腳趾頭上!
疼的王樹抱著腳趾頭嘶啞咧嘴的說道:“哎喲喂~痛死我了!”王玲臉頰紅撲撲的說道:“誰讓你手人家屁..那裏的!你活該!”王樹要委屈的說道:“我這不是見你要摔倒了,趕緊上來扶你,又不是故意的!”
阿玲順勢從王樹手中把手帕拿走,“哼!不聽你解釋,我去幫阿星試吃去了!”說罷轉身離開了!王樹無奈的搖了搖頭,心想這女孩子的心思真是麻煩,於是轉身繼續捶打自己的牛肉!打好以後,捏成四四四方方的,煮熟後拿出來切成和蔥花一般大小的方粒。
將材料準備好了以後,開始正式烹飪魔幻麻婆豆腐,豆腐去掉表皮,切成小塊,放入涼水鍋裏用鹽水浸泡,再用中小火加熱.水沸騰之前,倒入漏勺瀝水。然後在煮豆腐的同時,另起一個鍋,不要加油,直接下牛肉粒,慢慢炒至肉末變成深棕色,這樣就形成了外酥裏嫩的口感。