綠豆
對高脂血症的積極作用：減少腸道對膽固醇的吸收。
降脂營養素：植物甾醇
綠豆中所含的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並可通過促進膽固醇異化，或在肝髒內阻止膽固醇的生物合成等途徑，使血清膽固醇含量降低，有效降低血脂。對並發症的積極作用：防治高脂血症並發脂肪肝。
優勢營養素：低聚糖
綠豆有保肝護肝的作用，還能抑製脂肪的吸收，可用於防治高脂血症並發脂肪肝；綠豆澱粉中含有的低聚糖，對糖尿病患者空腹血糖、餐後血糖的降低都有一定作用，對防治高脂血症並發糖尿病有一定幫助。
降脂這樣吃
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒的功效。
搭配宜忌
綠豆+大米
綠豆可以搭配大米煮粥，能補充更多的微量元素和B族維生素，還能增進食欲。
綠豆+魚綠
豆富含維生素B1，魚中卻含有破壞維生素B1的酶，若同食，會破壞維生素B1吸收。
食用禁忌
煮綠豆忌用鐵鍋，因為豆皮中含的單寧質遇鐵發生化學反應生成黑色的單寧鐵，並使綠豆湯汁變黑，影響味道及人體的消化吸收。
降脂小廚房
苦瓜綠豆湯
材料：苦瓜100克，綠豆50克。
調料：陳皮少許。
做法：
1綠豆洗淨，浸泡30分鍾；苦瓜洗淨，切塊；陳皮洗淨備用。
2鍋置火上，加入適量清水，放入陳皮，煮沸後放入苦瓜、綠豆，燉約30分鍾至綠豆熟即可。
綠豆海帶粥
材料：大米、海帶絲、綠豆各50克。
調料：白糖5克。
做法：
1大米洗淨後，用清水浸泡1小時；海帶洗淨切絲備用；綠豆洗淨後用清水浸泡2小時。
2將大米連同浸泡的水倒入煮鍋中煮沸，再將海帶絲倒入大米粥中一同煮沸，改小火燜煮。
3將浸泡後的綠豆放入蒸鍋中蒸熟，再加入大米粥內一同燜煮，直至粥軟爛，再加入白糖調味，煮勻即可關火。能量計算器
黑豆
對高脂血症的積極作用：避免過多膽固醇堆積在體內。
降脂營養素：不飽和脂肪酸、鎂、植物性固醇
黑豆中所含的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使膽固醇不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收，並可通過促進膽固醇異化，或在肝髒內阻止膽固醇的生物合成等途徑，使血清膽固醇含量降低，有效降低血脂。對並發症的積極作用：促進胰島素分泌。優勢營養素：胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增強胰腺功能，促進胰島素分泌。對防治高脂血症並發糖尿病有一定作用。
降脂這樣吃
食用黑豆時不宜去皮，黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化劑來源，能清除人體內的自由基。
搭配宜忌
黑豆+維生素C
黑豆中的植酸會妨礙身體吸收鋅和鐵，適宜搭配富含維生素C的食品。
黑豆+牛奶
黑豆和牛奶同食可以更好地吸收牛奶中的維生素B12。
黑豆+米飯
二者合用可以有效幫助肥胖型糖尿病患者減肥。
食用禁忌
黑豆較難消化，消化功能不良者不宜多食，以避免引起腹瀉。
降脂小廚房
醋泡黑豆
材料：黑豆100克。
調料：醋20克，蒜瓣10克。
做法：
1將黑豆清洗幹淨，瀝幹水分備用。
2將黑豆放入平底鍋內，以中火炒幹黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻。
3取一無油無水的幹淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），在表麵放入蒜瓣。
4將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7天後即可分次食用。
蓮藕黑豆湯
材料：蓮藕300克，黑豆50克，紅棗
10克。
調料：薑絲、陳皮各5克，鹽3克。
做法：
1黑豆幹炒至豆殼裂開，洗去浮皮；蓮藕去皮，洗淨，切片；紅棗洗淨；陳皮浸軟。
2鍋置火上，倒入水煮沸，放入蓮藕、陳皮、薑絲、黑豆和紅棗煮沸，轉小火煮1小時，加鹽調味即可。
土豆
對高脂血症的積極作用：加速膽固醇在腸道內代謝。
降脂營養素：維生素C、膳食纖維土豆中含有大量維生素C和膳食纖維，可促進胃腸蠕動，加速膽固醇在腸道內代謝，從而促進膽固醇排泄，有通便和降低血液中膽固醇，防治動脈硬化的作用。
對並發症的積極作用：將鈉排出體外，防止血壓升高。
優勢營養素：鉀、膳食纖維
土豆富含的鉀，能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，防止血壓升高。土豆中還含有豐富的膳食纖維，能避免膽固醇沉積在血管壁上升高血壓。
降脂這樣吃
土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。
搭配宜忌
土豆+豬肉
含有碳水化合物的土豆與含維生素B
1及鋅的豬肉搭配食用，有助於消除疲勞。
土豆+芹菜
土豆與芹菜同食可起到降血壓、緩解疲勞、防治便秘、健脾除濕的作用
食用禁忌
土豆皮中含有一種叫生物堿的有毒物質，因此食用時一定要去皮。
降脂小廚房
土豆拌海帶絲
材料：土豆250克，鮮海帶150克。
調料：蒜泥、蔥花各10克，醬油、醋各8克，鹽、辣椒油各5克。
做法：
1將海帶洗淨，切成絲備用；土豆洗淨去皮，切成絲備用。