正文 第28章 《內經》四季養生(7)(3 / 3)

生於溝沿、路邊、荒地、沙丘或堿性沙質地。分布東北、華北、陝西、甘肅、青海、四川、西藏、雲南。

夏、秋采嫩莖葉做菜,每百克含蛋白質2.8克、脂肪0.3克、碳水化合物4.0克、纖維素0.9克、鈣480毫克、磷34毫克、鐵8.3毫克、胡蘿卜素4.0毫克、維生素B10.26毫克、維生素B20.28毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C86毫克。其籽更富營養。現代醫學證明,豬毛菜對於人體補鈣效果較好,所以,深受人們的青睞。

由於含鈣量居野菜的前幾名,缺鈣的小孩和更年期前後的中年婦女、老年人都宜多吃。小孩缺鈣長不高個子,中年婦女缺鈣特別是在更年期易發生骨質疏鬆症、老年缺鈣既易造成骨質疏鬆,還易引起骨質增生,高血壓也與鈣的關係密切。據調查我國人群普遍缺鈣,因而從食物中補充鈣十分必要。

豬毛菜嫩莖葉炒鮮蝦,最能補鈣,因為蝦皮的含鈣量更高(每克含鈣2000毫克)。豬毛菜拌芝麻醬,也是補鈣佳肴。但豬毛菜不宜煮豆腐,因為易形成不能吸收的草酸鈣,草酸鈣在體內還易形成尿結石。

當然吃豬毛菜不單是為了補鈣,所富含的其他營養成分對身體也是有益的。

豬毛菜作藥用則須在果實成熟時采集全草,因為豬毛菜性甘涼,主要用來清肝平肝、降血壓。嫩莖葉降壓力弱,甚至有輕微的升壓作用,隻有在果實成熟時采集全草降壓作用才顯著。

民間治高血壓:用豬毛菜(幹品)18~40克,水煎服,連續用半年以上。對高血壓早期患者療效極好,但對晚期療效差。

腎型高血壓(腎炎引起的高血壓):用豬毛菜(鮮)100克、玉米須45克、蚯蚓15克,水5千克,煎熬至1500毫升,每次服100毫升,日服3次,有較好的效果。七、龍球草,可防老

蛇莓為薔薇科植物的葉和果實,又名雞冠果、野楊梅、地莓、龍吐珠、蛇泡草、一點紅、小草莓、地楊梅、龍球草。

多年生草本。根莖粗,有多個長而纖細的匍匐枝。掌狀複葉,長柄,小葉三片,故又名“三匹風”。花柄長,生於葉腋,果實鮮紅色,球形,有如楊梅或草莓。果熟5月。

生於道旁、田埂邊及雜草間。分布在四川、浙江、江西、福建、廣東、廣西、雲南、貴州、江蘇、湖北、安徽等地。

初夏果實成熟時鮮紅如草莓,采莓當水果吃。每百克含蛋白質1.0克、脂肪0.2克、纖維素1.1克、碳水化合物6.0克、胡蘿卜素30微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.03毫克、維生素C47毫克、維生素E0.71毫克、鉀131毫克、鈉4.2毫克、鈣18毫克、鎂12毫克、鐵1.8毫克、錳0.49毫克、鋅0.14毫克、銅0.04毫克、磷27毫克、硒0.70毫克。果實中的種子含亞油酸達53.1%。

亞油酸有軟化血管、防止動脈硬化的作用。人衰老的主要表現就是動脈硬化,動脈失去彈性而變硬,就像橡皮管老化變硬一樣,很容易破裂;又像鋼管不但硬而且易生鏽,鏽可使管徑變窄,甚至堵住。所以,心髒冠狀動脈硬化就形成冠心病;腦動脈硬化,輕者阻塞,引起腦缺血中風偏癱,重者腦血管破裂發生腦出血的中風。出血量大可立即死亡。因此,防治血管硬化是中老年人當務之急。吃蛇莓就有防治血管硬化的功效。可見,中老年人在蛇莓成熟的季節,常采食是大有益處的。

農村小孩因蛇莓鮮紅可愛,吃起來酸甜可口,也愛采食。大人則每每阻止,因說是蛇爬過的,吃了會中毒。古書上也說“有毒”。實際上蛇莓與蛇無關,相反蛇莓還可治蛇咬傷,解蛇毒。蛇莓營養成分豐富,特別含有小兒生長發育所需要的鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和微量元素,所以小孩吃蛇莓也是有益無害的。

性味甘酸、寒,民間用來治療傷暑、感冒,吐血咯血,咽喉腫痛,膿皰瘡,疔瘡,小麵積燒傷。醫院還用以治療白喉、穿孔性闌尾炎。

治傷暑、感冒:幹蛇莓15~20克(鮮60克)水煎服,日服2~3次。

治吐血咯血:鮮蛇莓葉100克,搗爛絞汁,冰糖少許,一次飲完。

治膿皰瘡:鮮蛇莓葉100克燉肉吃;另采鮮葉搗爛外敷。

治疔瘡:鮮蛇莓全草搗爛,加蜜敷患處。清代吳其溶在《植物名實圖考》中說:“蛇莓,安南(越南)人以莖葉搗敷疔瘡,隱其名曰疔瘡藥。試之神效。”

治蛇咬傷、毒蟲咬傷:鮮蛇莓草搗爛敷患處。

治癌腫:蛇莓10~30克,水煎服。

有用蛇莓鮮草治白喉。用鮮蛇莓全草,搗成泥狀,加2倍量冷開水浸泡4~6小時,過濾即成50%浸劑,服時加白糖調味。3歲以下首次服50毫升,以後每次20~30毫升。隨年齡遞增,6—10歲首次100毫升,以後每次60毫升。每日服4次,連服一周。

有治急性穿孔性闌尾炎,取鮮蛇莓全草100—200克、鮮烏桕樹根(四川稱為棬子樹)15克,水煎二次服,每天1~2劑,服藥約10天左右即可治愈。根據病情用藥有所加減,鮮蛇莓一天曾用到200~300克,未發現毒性反應。但烏桕樹根有毒,每天不能超過15克(幹品)。此病畢竟垂危,因而僅供醫生參考。非醫務人員不可貿然試之。

八、雞頭花草,解暑妙藥

草木樨為豆科植物草木樨的嫩莖、葉,又名馬苜蓿、野苜蓿、鐵掃把、雞頭花草、香馬料、臭苜蓿、雞虱子草、辟汗草。