郝靚忙完手中的事,還不到兩點。她見時間還早,便去找劉振,想對酒店管理提幾點建議。
“我覺得酒店可以在用水用電上挖潛一下,降低消耗。”郝靚說,“我發現,服務員每次在洗碗、洗菜時,都把水龍頭開到最大量,浪費不小,其實把水龍頭放到適量就行,一樣可以達到效果。還有,包廂的電燈、空調,客人不在時都不用打開。特別是空調,現在正是不冷不熱的時候,基本用不上,就算過段時間天氣轉涼,客人如果不提出要求,就不用開。”
劉振說這些問題的確存在,下午就要求整改,以後在這方麵還要加強能源管理,並問還有啥建議。郝靚說剛到酒店上班,對酒店管理還不在行。
“不在行,不一定提不出意見啊。”劉振說,“隻要你提出來,我覺得可以,就會采用。”
郝靚突然想到胖叔餐館的那透明廚房,就向劉振提出建議。
“透明廚房?”劉振一時還沒明白。
郝靚說:“就是將廚房裏的一切動作都透明,讓大家看到。廚房設在顯眼處,四周都是落地玻璃,廚房員工的行為、各種菜的擺放、廚師的操作流程等,顧客可以一覽無餘,還可以觀看菜肴製作過程。”
“噢,這個倒值得考慮。顧客能看清廚房環境、操作過程等,對廚房衛生進行監督,這樣吃著放心。”劉振來了興趣,“‘透明後廚’能消除顧客的顧慮,讓顧客更放心就餐,是餐館吸引顧客的一個好方法。”
“是啊,現在人們對食品衛生越來越關注。在飯店,廚房衛生更是顧客所關注的。”郝靚說,“顧客看到廚房環境好,就有吃飯的欲望,還能招回不少回頭客。但是有一點問題,就是要進行適當的改造,可能會影響生意。”
劉振點點頭:“這個主意挺好。進行改造,影響不會太大,準備充分一點,兩三天就可搞定。”
郝靚對劉振在這兒開牛肉麵館很好奇,便借此機會提出這個問題。劉振說,家鄉人對牛肉麵情有獨鍾,在外的家鄉人回家後最想吃的就是牛肉麵。家鄉人在省城工作、學習的為數不少,但開家鄉牛肉麵館的卻很少。為解決家鄉人的嘴饞問題,就開了這間牛肉麵。其實麵館賺不到錢,就算是為家鄉人做善事、做好事。不過,有付出就有回報。經常在這兒吃麵的老鄉,也常常光顧酒店,還有意無意地替酒店做宣傳,也為酒店帶來了可觀的效益。
通過這幾天的觀察,劉振覺得像郝靚這樣工作主動,並且對酒店發展這麼關心的員工實在不多見,便想留住她。於是問郝靚住在哪兒,能不能搬來和胖妮住。郝靚說借宿在朋友家,如果有地方住,太好不過了。劉振叫來胖妮,說一下班就和郝靚看住處。郝靚說先不忙,現在時間不早了,該做家教了,再說還要和那位借宿的朋友商量再說。劉振看看手表,連忙站起身,督促郝靚趕緊走。
郝靚晚上回到水廠,照例檢查晶晶的作業,邊看邊點頭,感到晶晶和開學之前相比,完全是判若兩人了。晶晶說因為注意力集中,回答問題主動,作業也認真,今天又受到老師表揚了。郝靚高興地說,姐多次和你說過,對做題,一要講速度,二是講準確度,這兩點你必須做到。晶晶讓郝靚放心,她每天都努力在做。
這時,郝靚見張潔走進來,便迎上去,和她說想搬走的事。話還沒有說完,晶晶突然嚎啕大哭起來。