趙皓遞給唐正的是一本厚厚的冊子，封麵上書“九陽炒菜秘籍”六個大字。
這本秘籍是大宋著名廚師趙公子嘔心瀝血之作，花卻了趙公子三天時間才著寫而成，集九百年之後炒菜技藝之大成，乃當世第一炒菜秘籍，合計有七十二道菜式的做法。
唐正自然不會認得趙皓的字，但是對這種所謂的秘籍卻是半信半疑——他幹了大半輩子廚子，第一次聽說炒菜這玩意還有秘籍的，但是礙於公子的情麵，少不得要滿臉凝重的接下來。
死馬當作活馬醫，不管成與不成，至少也得試試。
唐正顫顫巍巍的翻開“秘籍”，見到那一行行蒼勁有力的字跡，眼中已微微露出亮光，如同溺水者抓住一根稻草一般。
這“秘籍”看起來雖然玄乎，但是內容還真像那麼一回事。
“第一式：大楚血鴨。
主料：光鴨1隻，配料：茄子（南北朝時已栽培）、花椒（中國原產）、鴨血。
輔料：鹽、蔥（原產中國）、薑（春秋時已有）、香菜（張騫出西域帶回）、米酒、豆油（漢時已種植大豆）、米醋
籌備：
一、用一隻碗裝少量鹽(視鴨子大小放適當的量)，取活鴨子一隻，將其殺死，並用準備好的碗裝好流出的鴨血，裝鴨血同時取筷子迅速攪拌頃刻，以免讓其凝固；
二、用燒開的水，水溫不要太高，燙後去毛、洗淨；
三、剖開鴨肚，取出內髒洗淨（鴨剖開後，不要放進水裏再洗）；
四、剁好鴨肉用碗裝好，切記不可剁得太大，須把鴨腿劃爛。
烹飪：
一、光鴨洗淨，剁成小塊（比較細的），瀝幹水分備用。
二、薑切片，蔥切段。
三、茄子切成小方塊，
四、鍋置火上加油燒熱，放入薑片煸香後加入鴨肉，炒半柱香功夫加入米酒去腥。
五、加入花椒翻炒斷生，加入茄子，加鹽、豆油調味炒至8成熟加入鴨血翻炒熟，下蔥和香菜調味，倒上小許醋，炒熟後即可出鍋。
……”
“第二式：宮保雞丁。”
“第三式：魚香肉絲。”
“第四式：秘製泡菜。”
……
書中所述極其詳盡，從主菜到配料，到炒菜步驟，甚至精確火候和時間，莫說唐正這樣的名廚，就算普通廚子也能按著菜譜進行操作。
雖然不知道實際味道如何，但是那門道看起來還是很厲害的樣子，連唐正一時也被鎮住了。
隻是，既然是秘籍，少不得是年代久遠，紙張泛黃的那種，本書紙張嶄新不說，連墨跡似乎也有個別地方未幹……
“此書關係我趙家在江寧城的酒樓存亡，然唐叔效力趙家三十年，我自不相疑，還請唐叔花十日時間研習其中之妙。同時另尋兩名心腹廚師，須待我試探其忠心之後，方可讓其研習，切記，切記！”
“研習炒菜秘技之事，不得讓任何無關之人得知，明日起四樓五樓不再接待賓客，以便唐叔研習。我自會從府上調精壯前來把守，以免雲叔遭受幹擾。”
趙皓交代再三之後，這才率眾離去。
眼見得趙皓已離去半柱香的功夫，唐正這才如夢初醒，思索了一會，當即捧著那秘籍急匆匆的奔往廚房而去。