我拿起茶壺往茶杯中倒了少許熱水，“泡茶之前，先要潤，這個就叫做甘露潤蓮心，好茶皆是取自茶心！”
下麵便是這泡茶的高潮的部分——鳳凰三點頭，我提高水壺，衝水時水壺有節奏地三起三落，“這樣的三起三落好比是鳳凰向客人點頭致意，所以叫做鳳凰三點頭！”
“剛衝的茶是浮在水麵的，但過一會便會沉下去了，這個叫做碧玉沉清江！”我看著那沉沉浮浮的茶葉慢慢說道。
我捧起已衝好的茶走下老叟，“老人家，請品茶，這個是觀音捧玉品！”
老叟的眼中皆是驚奇，“哈，想老朽在這兒開茶館開了幾十年了，想不到這泡茶還有這麼多講究，還有這麼多稀奇的名稱。”
“其實啊！泡茶遠不止於此呢！這是綠茶的泡發，而紅茶又有紅茶的泡發，各不相同。品茶呢！便是品的這韻，文人雅士品茶就是要品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。這個不像老百姓和大碗茶，隻需便宜和解渴！”
老叟連連稱是，“姑娘在這兒開茶館的話不愁沒有生意的！”
“做生意嘛！本來就是要麼大俗，要麼大雅，我這個人喜歡附庸風雅，所以隻好做雅這行了！”我自嘲道。
“姑娘，何須附庸風雅，姑娘本就是風雅之人！”
“那老人家，這間鋪麵？”我試探的問道。
“姑娘出個價吧！老朽也不與姑娘計較！”
“那就謝謝老人家了！”我雖裝得很高興，但是心裏卻沒數，我根本不知道這麼一間鋪麵值多少錢。
“月兒！”我向月兒使了一個眼色。月兒隨即明白過來。
“老人家，這是一百兩訂金，我們想先租一年，老人家覺得一年兩百兩租金，如何？”月兒輕輕說道。
“好，沒問題，本來這茶館關了我心裏就很難受，現在這位小姐想租去開茶館，到也彌補了我的遺憾。”老叟真誠的說道。
“那就謝謝老人家了，我們明天再帶人過來稍稍收拾一番。”
“姑娘，我還有個不情之請。”老叟站起身來抱拳說。
“老人家這是哪裏的話，請講！”這老叟倒是古道熱腸，也不免讓我覺得親切。
“我也做了差不多一輩子茶的生意了，不知道姑娘的店開張後能不能讓我留下幫忙打打雜。”
“有你這個老前輩留下，我怎會不要呢！”我笑道，不過確實還要在請一些人！
“謝謝姑娘了！這屋裏有什麼要收拾的，你跟我說一聲就行。”
“先這樣吧！我還沒想好。”我歉意一笑。