信話說“民以食為天”，就充分說明了飲食對人之重要性。飲食不僅可解決饑餓問題，也是人生存成長、獲取健康所必需的營養物質的來源。因此，合理的飲食、最佳的營養，直接關係著人的健康和生命。
每個人的營養方案根據自己所處的環境和個人身體素質的不同而不同，也就是說，每個人的營養需要都是與眾不同的，沒有一套固定的營養學規則，它取決於許多因素，包括從先天的優勢和不足到現在所處環境對身體的影響。
最新的營養學研究證明，每天攝入均衡的營養物質，可以使我們的頭腦更清晰，精神更集中；可以提高人的智商，改善體力工作狀況；可以提高睡眠質量和對傳染病的抵抗能力，最終延長健康壽命。它可以日夜滋養、逐步改善我們身體，使身體充滿活力。
最佳營養靠的是最佳的飲食，通過日常的飲食攝入足夠的營養不僅可以預防和抵抗疾病，最新的營養學研究更證實了，飲食營養還可以治愈某些疾病。如攝入適量的維生素A、維生素C以及維生素E可以預防癌症和心髒病。甚至，最佳的營養方案還可以處理精神健康問題。在20世紀初，愛迪生曾這樣說過：“未來的醫生將不再給病人藥物，而是引導病人關注人類飲食結構、飲食的保養以及疾病的起因和預防。”營養是生命的燃料，均衡營養將創造最佳健康。
到目前為止，已知的人體健康所必需的營養物質已有50多種，通過每天攝入最佳數量的營養物質，就可以消除疾病的隱患，並保持最佳的健康狀態。
我們的身體完全是由來自食物的各種分子構成的。每個人的一生中將要吃掉100噸的食物，這些食物在消化道中被富含各種消化酶的分泌液所分解，這些分泌液的製造速度大概為每天10L。常量營養物質如脂肪、蛋白質、碳水化合物和微量營養物質如維生素、礦物質等都是通過消化道被吸收的，而消化道的健康完整在根本上取決於我們所吃的食物。因此，我們的健康狀況在很大程度上決定於我們適應和保持健康的能力。
最佳營養就是要為身體提供最好的營養物質，使身體盡可能地保持健康，並盡可能好地進行工作。
最佳營養就是要為身體提供最好的營養物質，使身體盡可能地保持健康，並盡可能好地進行工作。每個人的營養方案根據自己所處的環境和個人身體素質的不同而不同，也就是說，每個人的營養需要都是與眾不同的，沒有一套固定的營養學規則，它取決於許多因素，包括從先天的優勢和不足到現在所處環境對身體的影響。
飲食為人體提供了各種營養需求。人體從飲食獲取的營養物質主要有七種：蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質、水和食物纖維。
①蛋白質。蛋白質是構成人體的基礎物質，也是人體能源的來源之一。人體每日的能量消耗約有十分之一是由蛋白質所提供的。若人體缺乏蛋白質就會發育遲緩，體質瘦弱，抗病能力低下。蛋白質主要存在於糧食、豆類、蛋、肉和魚等食品中。
②糖。糖（亦稱碳水化合物）主要是為生命活動提供燃料，是人體能量的主要來源。人每日所需能量中約70%來源於糖類。糖類主要存在於米、麵、土豆和糖製品中。
③脂肪。脂肪為人體提供和儲存熱量，人體所需能量約有20%來源於脂肪。脂肪分為動物脂肪和植物油類兩種。
④維生素。維生素是一種特殊營養素，主要是調節人體各種物質代謝（亦稱生命的催化劑）。維生素雖需要量少，但不可缺乏，主要有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K等，主要來源於蔬菜、水果和動物內髒等食品中。
⑤礦物質。礦物質（無機鹽）主要指的是各種元素：鈣、磷、鉀、鎂、鈉、氯、鋅、鐵、銅、碘、硒等，廣泛分布在日常食品中，如果飲食調配不當或偏食，極易發生礦物質缺乏。
⑥水。水是營養素中最為重要的物質，人體得不到食物，隻要有水，靠體內營養儲備，尚可維持數日或數十天；若沒有水會很快死亡，因此水被譽為生命之源。
⑦食物纖維。食物纖維是高分子碳水化合物，不能被消化，它可被細菌所含的纖維素酶分解為多糖類物質，除可供給極少熱量外，對人體預防某些疾病方麵有特殊作用。現在已經確認的食物纖維有木質素、纖維素、半纖維素、果膠、藻膠等數百種，主要存在於穀物、豆類的外皮、蔬菜的莖和葉、水果、海藻等。食物纖維的特殊作用在於：一是腸道的清潔劑，防止便秘。二是改善血糖代謝，治療糖尿病和減肥。三是減少食物在腸道的停留時間，起到防癌作用。四是增加膽酸的排泄，預防膽石症和動脈粥樣硬化。
綜上所述，人體所需營養物質是多方麵的，人隻有全麵獲得所需營養才可維持健康和生命，缺一不可。
人生箴言：
營養有很多種，長期食用一種是不健康的飲食習慣，若想長久健康，營養必須合理配置，使其均衡。