播下一種行為，收獲一種習慣；播下一種習慣，收獲一種性格。由此可見，習慣是一個人性格的真實體現。因此，從一個人的習慣去觀察對方，是快速了解對方的一個捷徑。FBI對這一點早有研究，FBI特工們很善於從對方的行為習慣去把握他，比如說從一個人吃飯的習慣、睡覺的習慣、喝酒的習慣等來把握。FBI認為，不管是哪一種習慣，都是人類的感情在不知不覺中積累的結果，都會在有意無意中暴露出一個人真實的內心活動。也就是說，透過一個人的行為習慣，我們便可猜透一個人的內在本質。
第一節吃飯的習慣暴露出一個人的性格特點
民以食為天，飲食是人類生存和發展不可缺少的一部分。也正是因為如此，飲食比其它的習慣更能暴露一個人真實的性格特點。
FBI認為，因為飲食習慣是早在童年時代就形成的一種行為方式，所以它絕大部分是無意識的。在追捕罪犯的過程中，罪犯會隱藏在各種人際混雜的場所，但無論他們隱藏在哪，他們必須要解決的一個問題就是吃飯。而作為一名FBI人員，隻要掌握了這些罪犯的飲食習慣，就能迅速而準確的抓捕到他們。
在我們的生活中，吃的品種可謂多姿多彩，而人們選擇哪種自己最愛吃的食品往往是根據性格來區分的。經過多年來對罪犯飲食習慣的研究，FBI人員發現，一般情況下，喜歡吃大米的人愛孤芳自賞；喜歡吃麵食和甜食的人性格外向；喜歡吃油炸食品的人極具冒險精神；喜歡吃蔬菜瓜果的人比較聰明；喜歡吃肉的人心思細膩。另外，FBI還發現，吃東西的口味不同，反映出的性格也有很大的不同。喜歡口味重的人比較果斷；喜歡口味輕的人比較敏感；喜歡吃酸的人愛鑽牛角尖；喜歡吃辣的人愛挑剔。針對這些人的不同飲食習慣，FBI人員往往能很快的找出自己要抓捕的那個人，並對他的性格進行更深層次的分析。
FBI還發現，人們在吃飯的過程中暴露出的一些習慣也能透露出一個人的性格特點。這些習慣根植在人們潛在的個性裏，雖然看似平常，卻隱藏著很多大秘密。為了能夠更準確的掌握罪犯的心理，FBI人員對吃飯過程中的習慣做了如下總結：
1.喜歡獨自進餐的人
喜歡獨自進餐的人往往比較孤僻，他們不喜歡和任何人一起分享吃飯的樂趣，隻喜歡靜靜的吃。這種人一般都是自命清高、孤芳自賞。但他們做事穩重，能保持言行的相對一致，比較能得到朋友和上司的肯定。
2.喜歡一邊吃飯一邊幹其他事情的人
FBI認為喜歡一邊吃飯一邊幹其他事情的人最為複雜，因此需要分類介紹：通常，邊煮邊吃的人，是一個習慣犧牲自己的人，他們大多是妻子或是母親；喜歡邊走邊吃的人一般對自己的生活沒有很好的規劃，他們不善於分配時間，總替自己找很多不必要的麻煩；喜歡一邊吃一邊看書的人一般有很多的夢想和計劃，他們做事果斷而準確，有時甚至可以同時做很多事情也不會出錯；一邊看電視一邊吃的人，一般比較孤獨，他們需要用電視來豐富自己的生活。
3.吃飯速度快的人和吃飯速度慢的人
吃飯比較快的人一般認為生活隻有目標，沒有過程。他們很多時候不記得自己是怎樣開始的，也不知道自己是怎樣結束的，他們唯一關心的就是趕緊做下一件事情。而吃飯比較慢而且喜歡細嚼慢咽的人一般喜歡享受，他們喜歡以一種十分舒適的節奏生活，盡情去享受那些歡樂的時光。
4.對喜歡的食物總也吃不夠的人和患厭食症的人
FBI認為，對喜歡的食物總也吃不夠的人一般性格比較豪爽和耿直。他們有很好的交際能力，使自己的周圍經常團結著很多人。這種人不會掩飾自己的情緒，喜怒哀樂都能讓別人一目了然。而經常患厭食症的人一般對生活有很大的欲望，但他怕這種欲望會毀了他，因此對自己要求十分嚴格，他們力求生命中的每一件事都盡量節儉。對他來說，吃飯隻是一項任務，一項自己十分討厭的工作。
不僅如此，FBI還發現人們取食的順序和就餐位置的選擇不同，反映出的人的性格也不同。就人們取食的順序而言，先吃麵包的人一般欲望強烈，頗有心計，這種人一般在不會直接表現出自己的欲望。而先吃肉的人一般脾氣比較急躁，行動幹淨利索，這種人一般性格積極，充滿活力。他們不善於隱藏自己，總是很直接的表現出自己心中所想。另外，FBI還指出喜歡先喝酒的人一般性格外向，具有很強的冒險精神。他們追求自由，討厭被限製在一些條條框框裏麵。但是這種人在麵對挫折時，一般很容易歇斯底裏。