衛小米是省晚報的一名記者。最近晚報推出了一個欄目，叫做“餐桌上的舞蹈”，就是介紹全省各地的美食，這些美食一要大眾化，二要是安全食品。到目前為止，已經介紹了九十多種，可以說反響強烈。有很多人還不知道在自己的周圍竟然還有如此好的東西，於是紛紛前去購買品嚐，有的人還特意從外地趕來，這無形中還促進了全省的旅遊業。
看到節目效果這麼好，領導指示衛小米的團隊，要他們把這個項目繼續下去，發掘更多的美食。
別看衛小米年紀輕輕，但卻擔任著這個項目的主管。這天她正在絞盡腦汁考慮下一步該到哪裏去采訪時，接到了媽媽的電話，先是聊了些家常，然後媽媽忽然想起了什麼，說道：“小米，你什麼時候回來啊？我請你吃油條。”小米“哦”了一聲，隨即說道：“媽，我還以為你請我吃大餐呢，原來是油條啊，以前愛吃，現在不怎麼想了。您是醫生出身，難道不知道油條已經被列入垃圾食品了嗎？我已經拒絕油炸了。”媽媽嗬嗬笑了一下，說：“我們這裏出了件新鮮事，有個小夥子推出了一種綠色油條，暢銷得很。”衛小米一下子來了興趣，“綠色油條？怎麼個綠色法？您說來聽聽。”媽媽道：“他推出的油條叫做杜絕複炸，就是每天都換新油，而且不用明礬，好吃得很。”話說到這裏，衛小米已經聽得入了迷，嘴裏的口水都快要流出來了。她從就小喜歡吃油條，那種酥軟、滑膩、香噴噴的感覺至今讓她難以忘懷。隻不過後來聽說油條加明礬，而且用千滾油，所以隻好忍痛割愛了。
正好到了自己休年假的時候，她打算回去看看，如果真是那麼好的話，做一期關於油條的專題也不是沒有可能的。
油條都是早上做，這天她起了個大早，找到了那個賣油條的地方，卻並沒有來到炸油條的跟前，而是遠遠地躲在一棵樹下觀察。這是個年輕人，長得蠻白淨利落，隻見他一人正在那裏忙得不亦樂乎。一會切麵，一會夾油條，有條不紊。旁邊的不鏽鋼網罩上整整齊齊地排列著黃澄澄，酥脆可口的油條。來買的人絡繹不絕，小夥子就讓這些客戶自己在電子秤上稱好，然後留下錢。他一點也不耽誤幹活。
衛小米呆不下去了，因為她聽說這個小夥子每天早晨就炸七十斤麵粉的油條，每天都是供不應求的。有的客戶在前一天就已經預定好了。如果晚了可能就買不到了。她走向前去，湊近了看，這油條果然好。她先把油條稱好，付了錢，然後跟小夥子攀談。她問：“你的油條果真沒有明礬嗎？”小夥子說：“當然沒有，您可以把它送到任何一個部門檢驗，您也知道油條的傳統製法是用麵粉加入明礬、食堿、鹽等調製成礬堿麵團，再拉條經油炸而成，這種加有明礬的油條，在炸製過程中會分解並殘留下一定量的鋁，我這種新的油條製法，是用麵粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料製成，炸出來的油條外酥內軟、鬆泡膨大、柔韌有勁。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條高。絕對的無鋁油條，我們一家人包括孩子都吃的。
“你真是每天用新油嗎？”這也是衛小米最關心的。小夥子說：“這裏有一把‘驗油勺，你可以把油舀起來檢驗一下。我這是做的良心油條，但是因為成本稍高，當然價格也相應貴一些。”
回到家裏，媽媽已經燒好了小米粥。油條配小米粥，再加一碟小鹹菜，那簡直就是一種享受。好久沒有這麼吃了，兩斤多油條被一家三口吃了個精光，還意猶未盡。小米說：“這油條確實是用新油炸的。如果他要是真能這麼堅持做下去，我還真準備給他宣傳一下。”
可是第二天，她準備再去買油條的時候，卻發現小夥子沒有出攤，好多顧客都是乘興而來敗興而歸。
第三天，還是沒有來。隻不過在店的門口加了個通知，說因家中有事，無法賣油條，請大家諒解。
這樣，一直到了第十天。眼看自己的假期就要結束了，衛小米懷著試試看的心情來到炸油條的小店，她欣喜地發現，今天他的店開張了，店鋪門前已經排起了長隊。她就挨了上去，從小夥子的解釋中得知，他這幾天因為咳嗽住院了。大家有勸慰的，有埋怨他不打個招呼的，也有給他提建議的，小夥子都是麵帶微笑，虛心接受。
到了第十一天，衛小米買了油條卻沒有走。而是等其他顧客都走完了。她才來到小夥子麵前，問道：“你的油條確實不錯，而且你的用油都是每天一換，這沒有什麼異議。但是我問你一個問題，你必須如實回答。”說著她亮明了自己的記者身份。小夥子有些驚愕，有點語無倫次了：“你……你是記者？真沒看……看出來。我正想找記者反映一件事情呢，不過，有什麼問題，你先問吧，我一定不會隱瞞的。”