怎麼才能夠在短時間內殺100隻雞呢?自己肯定不能去買,100隻雞啊!不說父母答不答應,就是別人看到麒天拖著100隻雞回來,又不知道是用一種什麼樣的異樣眼光了,麒天的臉皮還沒有練成那麼厚。“對了!去殺雞的地方打工啊!”麒天一拍大腿,立馬定下了他偉大的殺雞之路。說幹就幹,麒天打開房門“媽,我想去打工。”周萍,也就是麒天的母上,放下手頭的雞,擦擦汗對麒天說:“打什麼工啊,你才多少歲啊,再說了你你才上高中,哪有時間啊,毛還沒有長齊呢就要學別人去打工!”“誒!媽!放著我來!”麒天渾然沒有聽到周萍說的話,一雙眼睛緊盯著周萍手裏的雞。麒天一個箭步衝上前,拿著雞就放到了案板上。“你這孩子,沒見你平時這麼勤快啊!”周萍臉上露出了一絲疑惑,“孩他媽,麒天他長大了,他想做些什麼就讓他去做吧。”麒隆也就是麒天他老爸這個時候插了個嘴。“你啊,你就慣著他!”周萍顯得很無奈。“媽!爸說的對啊!我長大了,想做點事為你們分擔一點。而且還能增加我的社會閱曆,這不是一舉兩得?我保證不會影響到我學習!”麒天說話間已經結果掉了這隻雞。“叮咚”麒天瞄了一眼任務欄,主線任務的“1/100”給予了麒天巨大的動力。
得到了父母的肯定答複之後,麒天果斷走上了街頭,尋找他孩童時代的那家黃燜雞飯館。想當初,高中時代的麒天可是一有空就會來這家黃燜雞店來解決溫飽問題。“哎呦,小天啊,今天開學了吧。”一進門,黃燜雞的老板孫陽就和麒天打了個招呼。“孫叔,我想在你這裏打工。”麒天直入主題,“你來我這裏打工?你能做啥子?”孫陽顯得很詫異“你一個學生沒事幹來我這裏打工算咋個回事?”“哎呀孫叔!你就隨便找一個殺雞的活給我吧!我爸媽都答應了!”麒天可不想放過這麼好的機會。“成吧,反正我這裏最近也挺忙的,學生都開學了,你平時中午和晚上來幫幫忙就行了。”孫陽考慮了一會,出於商業頭腦也就答應了。
話說這個黃燜雞可是有點講究的。殺雞咱暫且不談,做黃燜雞的第一步就是去血水,先將雞塊去血水,以防雞肉出現腥味或者異味,另外防止雞肉酸敗。這第二步是燜煮,要將生薑、香菇、辣椒、雞塊,加入一定比例的水,和一定比例的醬料(蠔油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。而且要注意的事南北方在燜的時間上有區別,北方喜歡吃離骨肉,南方喜歡吃有勁道的肉,所有北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步叫收汁,收汁一般采用砂鍋收汁,其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜,讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全,色、香、味豐富。這米飯的做法更是重要,黃燜雞米飯用的米飯是采用東北大米為原料,比較講究的做法是“兩過油”,這樣做出來的米飯,米粒鬆散,不像普通米飯那麼粘,入口口感勁道,回味濃香。
於是,就這樣,我們麒天同學的殺雞之路就開始了。