逸香樓在停業裝修的時候，樓裏夥計們並沒有閑著。他們甚至可以說比從前逸香樓還在開門營業的時候要更加的忙碌。
逸香樓裏除了廚房的人，其他的夥計璟瑜全交給了柯誠青這個新張後的未來掌櫃。與那些夥計們同時交到柯誠青手裏的還有一本由莫妍提供的訓練冊子。那本訓練冊剛到璟瑜手裏時，她也拿著隨手翻了翻，裏麵的內容幾乎用是飯店經營之中，對店小二們行為的各種規範，著實可算是讓她開了一番眼界。
裏邊的內容可以說是十分的細致，不但有文字還配有簡單的插圖。上邊甚至連上菜時順序位置以及動作的數量步驟都有著細量的標注。可以說在此之前，她還真不知道一個“合格”的店小二需要注意的有這麼多的地方。冊子雖不算厚，可即如此也看得她有些眼暈。
到是接手的柯誠青在看過冊子裏的內容後眼睛發亮，然後再看向將這本冊子送與他的璟瑜時，眼光裏有了些許崇拜之色。那種眼神直將璟瑜看得心虛不已，也讓她放心的將這邊完全的丟手給他。
另外的廚房裏留下的二廚和學徒被璟瑜帶回了自己的別院裏。與她找忠伯另外幫忙找來的兩個大廚一道，在別院專門開辟出來的一個廚房裏用心鑽研璟瑜扔給他們的一疊足有兩、三十道菜的菜譜。還有和這疊菜譜一起扔給他們的好種許多認識不認識的調料。
初時這幾些廚子們都對那疊菜譜興趣不小，畢竟在這個世界菜譜這種東西是各家的秘藏，除了父子、師徒之間的承傳之外，極少有流到外邊來的。而且即使有，也頂多就一道兩道頂了天了。所謂“一招鮮吃遍天下”，在哪個世界都是一樣的。不少名揚四海的酒樓食肆，其實許多都隻是倚靠著一、兩道有獨特秘方的菜式，除了那一、兩道招牌菜之外，其他的菜肴與一般的酒樓的並沒有什麼不同。
這些廚子們可能在別的方麵眼界有限，但對於做菜方麵卻是有幾分眼力的。盡管這菜譜上許多做法與用料有不少他們都還是第一次看到，但以他們的直覺和經驗多少能看出這菜做出來會很不錯。哪怕是對那些個認識的、不認識的調料有些信心不足的，在真正按照菜譜的做法用來做出幾道菜後，那些疑慮也早早消失在了菜肴的鮮香美味之中。
在這段不並算長久的時間裏，他們將璟瑜給出菜譜上幾十道菜式反反複複的給研究了個透徹。所做出來的菜肴甚至有好幾道在味道上還超過了她以前吃過的莫妍所做的同一道。她驚奇的將這個看法告訴莫妍時，莫妍到是沒有任何的意外。莫妍的說法是她雖略懂烹飪，但到底不是這方麵的專業人士。自然也就比不上這些浸淫此道，以此為生的人。她所的提供的那些菜譜，對這些廚子們來說最大的意義不是這些菜肴本身，而是向他們打開了一扇門，讓他們認識更多種的調料的用法和從未見過、甚至是想過的烹飪的方式。
對莫妍的這種說法，璟瑜似乎另有所悟。不過她並沒太過放在心上，在這“大培訓”期間，她除了初時比較關注之外，後來的時間都與師父聶一脈在一起，研究莫妍提供的那些藥膳的食譜。
聶一脈是個在醫術一道上十分嚴謹的人，對於璟瑜拿來的這些說不清來路的藥膳食譜他並沒有全然的接受。而是一道道的對裏邊所采用的藥材和食材的藥性進行推導，並且還以實踐加以論證。還真別說，這些藥膳食譜裏還真被找出了幾道並不合乎藥理，甚至還有相克之處的膳食。
被璟瑜以此來找麻煩的莫妍是一副完全不負責任的態度。她說這些東西她也隻是從前因為興趣，在一個名為什麼“網”的地方給找來的。在那個神奇的地方，幾乎可以找到所有任何想要知道的事物。隻不過裏邊資料也是魚龍混雜真假摻半，如果不會分辨，找到假資料是再平常不過事。那時她對烹飪還略有所知，對藥理就完全不懂了，自然隻能跟著人雲亦雲。分辨不出好壞，並不奇怪。對莫妍這幾近無賴的說法，璟瑜隻得十分無語。不過有了這些做啟發，以師父之能完全可以自行研究，所以也就沒有繼續在意了。
在這段時間裏，別院的下人和偶然過來別院的宋家客人們都陷入了一種十分糾結的心態。在這裏運氣好的時候，時不時能夠吃到許多以前從未吃過的美味佳肴，可有時若是運氣不好，就會被的請去試用一些味道古怪，吃了後還時不時有些副作用的名為藥膳的特別菜式。