或許為了節省開支，或許隻是口味和愛好的原因，江澤民特別喜歡吃麵條，竟在上海留下了“麵條市長”的美稱，這個挺不錯的習慣必定帶進了中南海，隻是大家還不曾叫他“麵條總書記”罷了。
那時江澤民還在上海，身材結實，肩膀寬挺，臉龐方正，前額飽滿，給人以一種淳厚敦實的感覺。他那一口帶點蘇北味的普通話，以及偶爾插科打諢來上幾句蠻道地的上海話，使人覺得親切中帶點幽默感。而架在他鼻梁上的那副很有特色的深色邊框的大眼鏡，鏡片後麵那雙深邃的眼睛，則又顯露出一種富於機智和涵養的學者風度。
1985年秋，數月前由北京電子工業部部長調任上海市市委副書記、市長的江澤民同誌，舉家搬進康平路市委大院來了。
搬家這一天，工作人員跑去問江澤民：可要為你家準備午餐？江說：搬搬弄弄，怕是沒有時間自己燒飯了。這樣好嘍，就請食堂為我家一人來一碗蓋澆麵吧，別的什麼也不要弄。工作人員又問：麵條燒好，要不要給送來？江擺擺手說：不要添麻煩了，我們到食堂來吃，講好了，就來一碗蓋澆麵，別的什麼也別弄。
中午，食堂像往常一樣開飯，蒸飯、饅頭，四五種菜，供應市委印刷廠和機關的七八百號人分批用餐，忙乎了一陣子。等到就餐者都走得差不多了，夥房裏也稍許空下來，工作人員就請大師傅準備下麵條，同時請江澤民一家來吃午飯。老老少少，他家來了八口子，到食堂一坐下，江澤民就叫他的一個媳婦去買飯菜票。老少無欺，每個3兩5角，當場付掉。麵條端出來，一人一碗，澆頭是肉絲、筍絲、鹽菜絲。江澤民看上去胃口挺好，呼啦呼啦吃得挺香。一麵吃，他一麵對行政處的一位同誌說：“聽你的口音，你是湖北人口羅？噢，沔陽，那是洪湖赤衛隊的老鄉口羅。”說到這裏，他腔調一轉，講起像模像樣的湖北話來，“我在湖北工作過，接觸的人也不少，你們湖北人很聰明。湖北人喜歡吃辣，湖北的豆豉也很好吃，我最喜歡吃湖北的豆豉了。今天，我吃到上海的麵條了，也很好吃，你們食堂搞得不錯，大飯店也沒吃到過這麼好的麵條喲。”
吃完麵條，江澤民叫家人先回去，他走進夥房，與幾位大師傅一一握手打招呼：“你們辛苦了，今後，我們要在一起工作啦。”王師傅滿手油汙，不好意思把手伸出來，江澤民上前一步握住他的手說：“老師傅，麻煩你啦。”他在夥房的各個角落和食堂的樓上樓下都轉了一圈，順便了解食堂的供應情況。餘慶路上的市委機關食堂是一幢二層樓房，原先隻開上麵一層，後來就餐者不斷增加，過於擁擠，遂將原來堆物用的底層也辟為餐廳了。等江澤民一走，幾位大師傅打開了話匣子：“看起來，這位新書記沒什麼架子，待人倒是挺和氣的。”
後來，江澤民有時去外灘市府辦公，會議往往又多又長，遇上來不及回家吃午飯，通常就到市府食堂買上三兩蓋澆麵，呼啦呼啦吃個精光。有開玩笑者為此送了他一個謔號：“麵條市長”。
江家保姆珍貴的回憶
在安徽，有個叫小紅的姑娘，她有著令人羨慕的經曆――曾給江澤民家當過保姆，說起那段生活，這位清秀的女性眼睛忍不住濕潤起來。
江澤民在上海期間，家中先後用過兩個保姆。頭一個是從北京跟來的小紅，安徽人，剛到上海時還不滿20歲。幹了二三年，未婚夫催小紅回去成親，此時她已對江家有了感情，不忍離去，江家也舍不得放她走，但不能耽誤人家的終身大事呀，最終還是依依不舍地讓她走了。小紅走後，江家有很長時間沒用保姆，揚州一個姑媽曾來幫著燒燒飯，家務事大部分都是由江澤民的夫人王冶坪挑在肩上。後來王冶坪生病住院，這才由行政處安排，臨時找了個小王，幫江家燒燒飯，料理一點家務。
江家有一條不成文的規矩：保姆同桌吃飯，保姆不到，飯桌不開。舉家上下，皆把保姆看做自家人，客客氣氣，和和睦睦。江澤民的嶽母，家人都稱她“老阿太”，80多歲了，身體尚健，一天到晚閑不住，不管家裏用不用保姆，她不是幫著擇擇菜，掃掃地，就是幫著抹抹桌子、收拾碗筷。按國家規定，省市委負責人每月有若幹元保姆費，江家把這筆錢如數付給保姆不算，還貼上幾十元湊個整數。用江澤民的話說，他家裏人口多，零零碎碎的家務事總歸多一些，按勞付酬，不能虧待了保姆。
小王從常熟來，比小紅大10歲，第一次踏進江澤民的家門時，心裏很緊張，想象不出這麼大的官兒家裏，是何等排場，有哪些規矩，擔心自己幹不好這份差事。江澤民見她手足無措的樣子，便安慰她說：“你不用緊張，隻要把飯菜燒熟，我們就滿足了。我們是普通的家庭，普通的人家，王冶坪身體不好，你給我們燒燒飯，就幫了我們最大的忙了。”江澤民邊跟她打趣說：“我們都是家鄉人，你是常熟，我是揚州，老鄉幫老鄉。”
小王在江家幹了三個月，因為心髒病發，根據醫生的意見，回老家養病去了。臨走時，王冶坪送了她一袋水果和麥乳精，一直把她送到大門口，還一再囑咐她回去後要養好身體，有空全家一起到上海來玩。小王是個很樸實的城鎮婦女，她含著淚水，與江家依依而別：“我剛來時，非常緊張，路也不敢走，還怕燒不好飯菜，三個月下來，想不到你們吃住都這麼普通，待我都這麼好，我真感到離不開你們了。”
根據江澤民夫婦的意思，小王走後，行政處專門跟小王所在的常熟支塘鎮取得了聯係，請鎮上對她的治病與工作安排給予適當的照顧。後來，小王與丈夫到上海來看望江澤民及家人，江家熱情接待，晚上就讓小王夫婦睡在他們家裏。
“第一夫人”的笑話
在裝修房子期間，王冶坪還鬧過一個小笑話。那時江澤民剛到上海，臨時住虹橋迎賓館。一天中午，王冶坪吃過午飯，用童車推著愛孫“毛頭”，到馬路對麵的一家賓館看望一位北京來的老同誌。到了賓館門口，被門衛擋了駕，不讓進。王冶坪說找北京來的住某某號房間的某某人，這位門衛打了電話，證實某某房間確有某某人，這才同意放她進去，但要她填一張會客單，對於不乘轎車進出者，這也是例行公事。這時，坐在門房的另一位門衛發話了：“算了算了，別難為她了，人家當保姆的，又不識字，你要人家填什麼單子？”正說著，北京的某某同誌從裏麵走出來了，一見到王冶坪，就上前一步握住她的手說：“喔，江書記的夫人來了。”兩位門衛麵麵相覷，頗為尷尬。王冶坪一笑了之。也難怪門衛，王冶坪平時衣著極為普通，且不燙發，不施脂粉，這一天上身穿的是一件很平常的棕灰色毛衣，下穿藏青色褲子，腳上一雙平口布鞋，又推著一輛童坐車，跟出現在某些電影電視片中的那種雍容華貴的官太太相比，實難對得上號。
這位後來的“第一夫人”曾多次向公家借鋪蓋，這是怎麼回事呢？
王冶坪頭一次開口向管理科借兩條被子時，工作人員都很詫異：借被子幹嗎？原來，江家有親戚從揚州來上海，主人打算在家裏攤兩個地鋪，留客人住上幾天。
工作人員建議，可以住行政處的小招待所嘛，路不遠，也不是賓館，一共三十來個床位，弄得還算幹淨，收費也較便宜，本來就是為機關一般幹部的親戚朋友來上海臨時住上幾天派用場的。江澤民說：“不找你們麻煩了，我們自己克服一下。再說家鄉來的人，住在一起談談家常，也更親熱些。”後來，工作人員不再把王冶坪向管理科借臥具看成稀罕事了，這似乎也是江家的一個不成文的規矩，老家來人，就在家裏睡地鋪。他家親戚來上海的不算少，一年總有五六次，每次少則一二人，多則三四人，王冶坪一年也就要向管理科借五六次臥具，冬天借被子，夏天借席子。平心而論，江家由於人口多，住得並不寬敞。二、三樓三個房間，加起來50多平方米，一間是江澤民的辦公室，擺著一桌、一椅、一櫥和一個沙發，後來還放進了那架新買的鋼琴。一間是臥室，住著江氏夫婦和“毛頭”三個人。還有一間住著二媳婦與她的女兒。底樓二房一廳，一間住著老阿太與保姆，一間吃飯用，中間的廳作了會客室，也是全家人包括保姆吃過晚飯圍著看電視的地方。遇有老家來人住宿，就在客廳或辦公室裏打地鋪。底樓廚房之外還有一個小房間，半個多世紀前的建築師設計房屋結構時，這種正房之外的小間是讓傭人住的。現在的主人考慮這個小房間的光線、朝向都比較差，沒讓保姆住，往裏麵堆堆雜物，偶爾才臨時住上個把人。
總書記回“母校”
金秋的一個上午，旭陽初照，兩輛麵包車開進了西安交大校園，江澤民總書記來了！剛剛得到這個消息的潘季、史維祥等校領導同江澤民總書記緊緊握手。江澤民總書記身穿一件深藍色夾克衫，步履輕捷，滿麵紅光，顯得格外精神。在行政樓三樓的走廊裏，江澤民同誌趕上了走在前麵的一位滿頭白發、拄著手杖的老人。他就是1947年江澤民在交通大學就讀時，教過他“電機設計”課的老師嚴教授，江澤民上前握住了老教授的手：“嚴老師，您好。”83歲高齡的嚴教授同他這位學生上一次見麵還在50年代中期。時隔30多年，老教授怎麼也想不到，江澤民還一眼認出了他。
會議室洋溢著歡聲笑語。總書記坐在沙發上，麵對著他的老師們，向前欠起身子，關切地詢問著他們的身體，拉起了家常：“記得我們的係主任是鍾兆琳教授，現在住在華東醫院，我在上海時，幾乎每次去華東醫院，都要去看望他。”接著他深情地談起了幾位給他留下難忘印象的老師。他說：“當時念的什麼書，作者是誰，我都記得。我在長春汽車製造廠當總工的時候，嚴老師、沈老師、蔣老師去了，我盡地主之誼，請他們在長春飯店吃了便飯，後來還合了影，現在我還保留著這幾張照片。”說到這裏，江澤民環顧在場的人加強了語氣。他說，“我講這些想說明一個什麼意思呢？想說明尊師啊。它是我們中華民族很好的傳統，我們任何一個人的成長，從小開始就受到多少教師的培養，這些都是很難忘的。講這個意見，就是對現在的年輕學生要進行這方麵的教育，發揚這個傳統。尊師是中華民族的傳統美德，我直到現在，包括在上海當市長、市委書記時，見了鍾老師總是畢恭畢敬的。”
當潘季、史維祥彙報了校園建設，談起遷校和遷校後的巨大發展變化時，江澤民強調說：遷校那是周總理親自做動員。他感慨地說：“現在是一片鬱鬱蔥蔥啊。”他轉過身，對坐在身旁的蘇莊同誌說：“這是你很大的功勞。”
這時，學經濟法和半導體的兩個同學匆匆走了進來。江澤民站起身，熱情地同他們握手，詢問他們念什麼專業。當一位同學告訴他是學經濟法的，江澤民高興地說：“太好了，我們缺少搞經濟法的人才。”