“出處”《莊子·養生主》。
“注釋”庖丁：廚師。
“語義”比喻技巧熟練高超，做事輕而易舉。
“故事”廚師給梁惠王分解全牛，他用手接觸牛的地方，用肩頭靠的地方，用腳踩的地方，用膝蓋頂的地方，都能聽到皮肉分離的響聲。進刀時發出的聲音，沒有不合乎音樂節拍的，而且切合《桑林曲》伴奏的舞蹈的節奏，還合乎堯時樂曲《鹹池》中《經首》那一樂章的節拍。梁惠王說：“太好了！你的技巧怎麼達到這麼高的程度？”
廚師放下手中的刀回答說：“我所喜歡的是掌握事物的規律，這已經超過了對於宰牛技術的追求。我剛開始分解牛的時候，所看到的是整個的牛。三年之後，看到的再不是全牛了——全是分解開的。眼下，我分解牛的時候不再用眼睛看了，而用精神與牛接觸。感覺器官的功能停止了而精神活動仍在進行。順著牛的天然生理狀況，擊打筋骨連接處的縫隙，把刀引向骨節間較大的空穴，順著牛本身原有的結構分解。經絡和筋骨結合的地方很堅韌，都未曾用刀去試過，何況是大骨頭了！一般的廚師每月換一次刀，因為他們分解牛時是用刀砍。技術好的廚師一年換一次刀，因為他分解牛時是用刀割。如今我的刀用了十九年，已經分解了幾千頭牛，可是那刀刃像是用磨刀石剛剛磨過一般。牛的各骨節相連處是有空隙的，而刀刃沒有多厚，刀進入空隙寬寬綽綽，自由地轉動刀刃一定會有空地方，因此過了十九年那刀刃像是用磨石剛剛磨過的一樣。盡管如此，每當遇到筋骨聚結之處，我見到很難處理，都非常小心地警惕著，目光不動，盯住那個地方，動作變得緩慢，使刀的動作非常輕微，骨肉咯的一聲分解開，好像土散落在地上一般。我提刀站立著，向四周看一看，感到心滿意足，擦擦刀把它收藏起來。”
梁惠王說：“我聽了廚師這番話，得到了培養性情、保養生理的道理。”